Пиріг з пісочного тіста, заливної сметани та вишні

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 5 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пиріг з пісочного тіста із заливною сметаною і вишнею? Підготуйте продукти за списком. Замість вишні можна взяти вишню або будь-які ягоди на ваш смак. Вибирайте якісне вершкове масло. Його потрібно заздалегідь дістати з холодильника, щоб він став м'яким (приблизно дві години). Вишні необхідно очистити від кісточок. Кількість цукру можна регулювати в залежності від ваших смаків і кислотності/солодкості вибраних ягід.

2. КРОК 2

   

   Як приготувати пісочне тісто? Візьміть велику миску і просійте в неї пшеничне борошно вищого сорту через дрібне сито, потім додайте дрібку солі, цукру та розпушувача.

3. КРОК 3

   

   Цедру лимона дрібно натріть (лише жовту цедру, уникаючи білої м’якоті, яка може гіркнути) і додайте в миску з пшеничним борошном. Потім додаємо розм’якшене масло і перетираємо всі інгредієнти.

4. КРОК 4

   

   У загальну миску розбити одне куряче яйце і ще раз добре перемішати всі інгредієнти.

5. КРОК 5

   

   Продовжуйте збирати і як би склеювати руками пісочне тісто в миску. Зверніть увагу, що пісочне тісто не можна місити занадто довго, інакше виріб вийде «дубовим». Коли тісто підійшло, помістіть його в поліетиленовий пакет і поставте в холодильник на тридцять хвилин.

6. КРОК 6

   

   Після закінчення часу візьміть відповідну форму для випікання і викладіть в неї тісто, яке потім розкладіть рівним шаром і сформуйте бортики, потім проколіть тісто виделкою.

7. КРОК 7

   

   Тісто у формі застелити пергаментом і посипати зверху горохом або квасолею, щоб тісто не піднялося під час випікання і поставити форму в розігріту до 220 градусів духовку для випікання пісочного коржа на 10-15 хвилин. Час і температура приблизні, орієнтуйтеся на свою духовку.

8. КРОК 8

   

   Через час дістаньте деко з пісочним тістом з духовки, дайте йому трохи охолонути, потім викладіть туди свіжі вишні без кісточок і рівномірним шаром розподіліть ягоди.

9. КРОК 9

   

   Для приготування заливки: в глибоку миску викласти сметану, розбити яйце, додати цукор, ванільний цукор, крохмаль і дуже добре перемішати всі інгредієнти до однорідності сметанної маси. Збивати не обов'язково, головне домогтися однорідності.

10. КРОК 10

    

    Заливаємо ягоди сметанною заливкою, потім викладаємо сметанну заливку у форму і даємо розтектися. Можна підняти форму і злегка потрясти її з боку в бік.

11. КРОК 11

    

    Поставте деко в розігріту до 170 градусів духовку і випікайте пиріг до повної готовності протягом п'ятнадцяти-двадцяти хвилин. Начинка повинна застигнути, але може бути трохи вільною в середині – це нормально. У міру охолодження начинка остаточно стабілізується.

12. КРОК 12

    

    Після закінчення часу дістаньте пиріг з духовки і звільніть його від форми, після чого розріжте на порційні шматочки.

13. КРОК 13

    

    Викладіть нарізані шматочки вишневого пирога з пісочного тіста в сметанній заливці на тарілки і подавайте до столу. Всім приємного апетиту!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

18.10.2023

4.6

Сьогодні печу пиріг з пісочного тіста, заливної сметани та вишні. У мене заморожена вишня без кісточок. Заздалегідь відкидаю ягоди в сито, щоб вони розморозилися і стекли зайві соки. Тісто і начинку робила за рецептом. При випічці горох я не насипала поверх тіста