Tarte à la pâte sablée, gelée de crème sure et cerises

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 5 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte avec une pâte brisée avec de la crème sure en gelée et des cerises ? Préparez les produits selon la liste. Au lieu de cerises, vous pouvez prendre des cerises ou n'importe quelle baie de votre choix. Choisissez du beurre de haute qualité. Il faut le sortir du réfrigérateur au préalable pour qu'il ramollisse (environ deux heures). Les cerises doivent être dénoyautées. La quantité de sucre peut être ajustée en fonction de vos goûts et de l'acidité/sucréité des baies sélectionnées.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire de la pâte sablée ? Prenez un grand bol et tamisez-y la farine de blé de qualité supérieure à travers un tamis fin, puis ajoutez une pincée de sel, de sucre et de levure chimique.

3. ÉTAPE 3

   

   Râpez finement le zeste du citron (zeste jaune uniquement, en évitant la pulpe blanche qui peut avoir un goût amer) et ajoutez-le dans le bol avec la farine de blé. Ajoutez ensuite le beurre ramolli et broyez tous les ingrédients ensemble.

4. ÉTAPE 4

   

   Cassez un œuf de poule dans un bol commun et mélangez à nouveau tous les ingrédients.

5. ÉTAPE 5

   

   Continuez à collecter et, pour ainsi dire, collez la pâte brisée dans le bol avec vos mains. Attention, la pâte sablée ne doit pas être pétrie trop longtemps, sinon le produit deviendra « chêneux ». Une fois la pâte rassemblée, placez-la dans un sac en plastique et réfrigérez pendant trente minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Une fois le temps écoulé, prenez un plat allant au four adapté et placez-y la pâte que vous étalez ensuite en une couche uniforme et formez les côtés, puis piquez la pâte avec une fourchette.

7. ÉTAPE 7

   

   Couvrir la pâte du moule de papier sulfurisé et saupoudrer de petits pois ou de haricots pour que la pâte ne lève pas pendant la cuisson et placer le moule dans un four préchauffé à 220 degrés pour cuire les sablés pendant 10-15 minutes. La durée et la température sont approximatives, utilisez votre four comme guide.

8. ÉTAPE 8

   

   Une fois le temps écoulé, sortez le moule avec les sablés du four, laissez-le refroidir légèrement, puis placez-y les cerises fraîches dénoyautées et répartissez les baies en une couche uniforme.

9. ÉTAPE 9

   

   Pour préparer la garniture : placez la crème sure dans un bol profond, cassez l'œuf, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, la fécule et mélangez très bien tous les ingrédients jusqu'à ce que la masse de crème sure soit homogène. Il n'est pas nécessaire de battre, l'essentiel est d'atteindre l'homogénéité.

10. ÉTAPE 10

    

    Versez la garniture à la crème sure sur les baies, puis étalez la garniture à la crème sure dans le moule et laissez-la s'étaler. Vous pouvez soulever le formulaire et le secouer légèrement d'un côté à l'autre.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez le moule dans un four préchauffé à 170 degrés et faites cuire la tarte jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite pendant quinze à vingt minutes. La garniture doit prendre, mais elle peut être un peu lâche au milieu - c'est normal. En refroidissant, la garniture va enfin se stabiliser.

12. ÉTAPE 12

    

    Une fois le temps écoulé, sortez la tarte du four et démoulez-la, puis coupez-la en portions.

13. ÉTAPE 13

    

    Disposez les morceaux de tarte aux cerises hachés à base de pâte brisée fourrée à la crème sure sur des assiettes et servez. Bon appétit à tous !

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

18.10.2023

4.6

Aujourd'hui, je prépare une tarte avec une pâte brisée, de la crème sure en gelée et des cerises. J'ai congelé des cerises dénoyautées. Je mets les baies dans une passoire au préalable pour qu'elles décongèlent et que l'excès de jus s'écoule. J'ai fait la pâte et la garniture selon la recette. Lors de la cuisson, je n'ai pas versé de petits pois sur la pâte ; Je ne m'attendais pas à ce que le fond mince de la tarte monte autant, par conséquent, toute la garniture ne rentre pas dans la tarte. Je tiendrai certainement compte de ce point la prochaine fois. La tarte finie était délicieuse ! La pâte sablée est friable, très savoureuse, la garniture est généralement merveilleuse - tendre, sucrée à la vanille, se marie bien avec les baies aigres. Merci à Sibiryachka pour la recette. Je ferai cette tarte avec plaisir encore plusieurs fois.