Kuchen mit Mürbeteig, gelierter Sauerrahm und Kirschen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 5 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man einen Mürbeteigkuchen mit gelierter Sauerrahm und Kirschen? Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Anstelle von Kirschen können Sie auch Kirschen oder beliebige Beeren Ihrer Wahl nehmen. Wählen Sie hochwertige Butter. Es muss vorher aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es weich wird (ca. zwei Stunden). Die Kirschen müssen entkernt werden. Die Zuckermenge kann je nach Geschmack und Säure/Süße der ausgewählten Beeren angepasst werden.

2. SCHRITT 2

   

   Wie macht man Mürbeteig? Nehmen Sie eine große Schüssel und sieben Sie erstklassiges Weizenmehl durch ein feines Sieb hinein. Fügen Sie dann eine Prise Salz, Zucker und Backpulver hinzu.

3. SCHRITT 3

   

   Die Zitronenschale fein abreiben (nur gelbe Schale, weißes Fruchtfleisch aussparen, das bitter schmecken kann) und mit dem Weizenmehl in die Schüssel geben. Dann weiche Butter hinzufügen und alle Zutaten vermahlen.

4. SCHRITT 4

   

   Ein Hühnerei in eine gemeinsame Schüssel geben und alle Zutaten noch einmal gut vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Sammeln Sie den Mürbeteig weiter ein und kleben Sie ihn sozusagen mit den Händen in die Schüssel. Bitte beachten Sie, dass Mürbeteig nicht zu lange geknetet werden sollte, da das Produkt sonst „eichenartig“ wird. Sobald der Teig zusammengekommen ist, legen Sie ihn in eine Plastiktüte und stellen Sie ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

6. SCHRITT 6

   

   Nehmen Sie nach Ablauf der Zeit eine geeignete Auflaufform und legen Sie den Teig hinein, verteilen Sie ihn dann in einer gleichmäßigen Schicht und formen Sie die Seiten, dann stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein.

7. SCHRITT 7

   

   Decken Sie den Teig in der Form mit Pergament ab und streuen Sie Erbsen oder Bohnen darüber, damit der Teig beim Backen nicht aufgeht. Stellen Sie die Form in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen, um den Mürbeteig 10-15 Minuten lang zu backen. Bei Zeit und Temperatur handelt es sich um Richtwerte. Orientieren Sie sich dabei an Ihrem Backofen.

8. SCHRITT 8

   

   Nach Ablauf der Zeit die Form mit dem Mürbeteig aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, dann frische entkernte Kirschen hineinlegen und die Beeren gleichmäßig verteilen.

9. SCHRITT 9

   

   So bereiten Sie die Füllung vor: Geben Sie die saure Sahne in eine tiefe Schüssel, schlagen Sie das Ei auf, fügen Sie Zucker, Vanillezucker und Stärke hinzu und vermischen Sie alle Zutaten sehr gut, bis die saure Sahnemasse homogen ist. Es ist nicht notwendig zu schlagen, die Hauptsache ist, Homogenität zu erreichen.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie die Sauerrahmfüllung über die Beeren, verteilen Sie dann die Sauerrahmfüllung in der Form und lassen Sie sie verstreichen. Sie können die Form anheben und leicht hin und her schütteln.

11. SCHRITT 11

    

    Stellen Sie die Pfanne in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie den Kuchen fünfzehn bis zwanzig Minuten lang, bis er vollständig gebacken ist. Die Füllung sollte fest werden, kann aber in der Mitte etwas locker sein – das ist normal. Beim Abkühlen stabilisiert sich die Füllung schließlich.

12. SCHRITT 12

    

    Nehmen Sie den Kuchen nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen, lösen Sie ihn aus der Form und schneiden Sie ihn dann in Portionen.

13. SCHRITT 13

    

    Die gehackten Kirschkuchenstücke aus Mürbeteig mit Sauerrahmfüllung auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit allerseits!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

18.10.2023

4.6

Heute backe ich eine Torte mit Mürbeteig, saurer Sahne und Kirschen. Ich habe entkernte Kirschen eingefroren. Ich gebe die Beeren vorher in ein Sieb, damit sie auftauen und der überschüssige Saft abtropfen kann. Den Teig und die Füllung habe ich nach Rezept gemacht. Beim Backen habe ich keine Erbsen auf den Teig gestreut