ショートブレッド生地、ゼリー状のサワークリーム、チェリーを添えたパイ

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 5 分

1. ステップ 1

   

   ゼリー状のサワークリームとチェリーを添えたショートクラスト生地でパイを作る方法は？リストに従って製品を準備します。チェリーの代わりに、チェリーまたはお好みのベリーを使用できます。良質なバターを選びましょう。柔らかくなるまで（約2時間）事前に冷蔵庫から取り出しておく必要があります。さくらんぼは種抜きしなければなりません。砂糖の量は、好みや選択したベリーの酸味/甘味に応じて調整できます。

2. ステップ 2

   

   ショートブレッド生地の作り方は？大きなボウルに高級小麦粉をふるいにかけ、塩、砂糖、ベーキングパウダーをひとつまみ加えます。

3. ステップ 3

   

   レモンの皮を細かくすりおろし（苦味のある白い果肉は避け、黄色の皮のみ）、小麦粉の入ったボウルに加えます。次に、柔らかくしたバターを加え、すべての材料を一緒に粉砕します。

4. ステップ 4

   

   鶏卵1個を共通のボウルに割り入れ、すべての材料を再度よく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   集め続けて、いわば手でショートクラストペストリーをボウルに貼り付けます。ショートブレッド生地は長時間こねないでください。こねると製品が「オーク状」になってしまうので注意してください。生地がまとまったらビニール袋に入れて冷蔵庫で30分ほど休ませる。

6. ステップ 6

   

   時間が経ったら、適切なグラタン皿に生地を置き、均等な層に広げて側面を形成し、フォークで生地を刺します。

7. ステップ 7

   

   型に入った生地をクッキングシートで覆い、焼いている間に生地が膨らまないようにエンドウ豆または豆を上に振りかけ、220度に予熱したオーブンに型を入れてショートブレッドを10〜15分間焼きます。時間と温度はおおよその目安ですので、オーブンを目安にしてください。

8. ステップ 8

   

   時間が経ったら、ショートブレッドを入れたパンをオーブンから取り出し、少し冷ましてから、種を取った新鮮なチェリーをその中に置き、ベリーを均等な層に広げます。

9. ステップ 9

   

   フィリングを準備するには：サワークリームを深いボウルに入れ、卵を割り、砂糖、バニラシュガー、デンプンを加え、サワークリームの塊が均一になるまですべての材料をよく混ぜます。叩く必要はありません、主なことは均一性を達成することです。

10. ステップ 10

    

    サワークリームフィリングをベリーの上に注ぎ、サワークリームフィリングを型に広げて広げます。フォームを持ち上げて、左右に少し振ることができます。

11. ステップ 11

    

    170度に予熱したオーブンにパンを入れ、完全に火が通るまで15〜20分間焼きます。詰め物は固まるはずですが、真ん中が少し緩んでいる場合がありますが、これは正常です。冷めると、ようやく詰め物が安定します。

12. ステップ 12

    

    時間が経ったら、パイをオーブンから取り出し、型から外し、いくつかに切ります。

13. ステップ 13

    

    サワークリームフィリングにショートクラストペストリーで作ったチェリーパイを刻んでお皿に置き、お召し上がりください。皆さん、ご賞味あれ！

レシピへのコメント

エレノ4カ

18.10.2023

4.6

今日はショートクラストのペストリー、ゼリー状のサワークリーム、チェリーを入れたパイを焼きます。種抜きチェリーを冷凍しました。ベリーを事前にふるいに入れて解凍し、余分なジュースを排出します。レシピ通りに生地と餡を作りました。焼くとき、私は生地の上にエンドウ豆を注ぎませんでした。パイの薄い底がこんなに盛り上がるとは予想していなかったので、結果的にフィリングがパイに収まりきれませんでした。次回からはこの点をしっかりと考慮していきたいと思います。完成したパイはとても美味しかったです！ショートブレッドの生地はもろくて、とても美味しく、詰め物は全体的に素晴らしく、柔らかく、バニラのように甘く、酸っぱいベリーとよく合います。レシピを提供してくれた Sibiryachka に感謝します。喜んでこのパイを何度も焼きます。