Pastel con masa de mantequilla, crema agria en gelatina y cerezas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 5 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer una tarta de masa quebrada con crema agria en gelatina y cerezas? Prepare los productos según la lista. En lugar de cerezas, puedes tomar cerezas o cualquier baya de tu elección. Elija mantequilla de alta calidad. Hay que sacarlo del frigorífico con antelación para que se ablande (unas dos horas). Las cerezas deben estar sin hueso. La cantidad de azúcar se puede ajustar según tus gustos y la acidez/dulzura de las bayas seleccionadas.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo hacer masa de mantequilla? Tome un tazón grande y tamice harina de trigo premium a través de un colador fino, luego agregue una pizca de sal, azúcar y levadura en polvo.

3. PASO 3

   

   Rallar finamente la ralladura de limón (solo la piel amarilla, evitando la pulpa blanca, que puede tener un sabor amargo) y añadir al bol con la harina de trigo. Luego agregue la mantequilla blanda y muela todos los ingredientes.

4. PASO 4

   

   Rompe un huevo de gallina en un bol común y vuelve a mezclar bien todos los ingredientes.

5. PASO 5

   

   Continúe recogiendo y, por así decirlo, pegue la masa quebrada en el bol con las manos. Tenga en cuenta que la masa de mantequilla no se debe amasar por mucho tiempo, de lo contrario el producto quedará "roble". Una vez que la masa esté unida, colócala en una bolsa de plástico y refrigera por treinta minutos.

6. PASO 6

   

   Pasado el tiempo, coge una fuente de horno adecuada y coloca en ella la masa, que luego extiendes en una capa uniforme y forma los lados, luego pinchas la masa con un tenedor.

7. PASO 7

   

   Cubra la masa en el molde con pergamino y espolvoree guisantes o frijoles encima para que la masa no suba durante la cocción y coloque el molde en un horno precalentado a 220 grados para hornear las galletas de mantequilla durante 10-15 minutos. El tiempo y la temperatura son aproximados, usa tu horno como guía.

8. PASO 8

   

   Después de que haya pasado el tiempo, retire el molde con galletas de mantequilla del horno, déjelo enfriar un poco, luego coloque en él cerezas frescas sin hueso y distribuya las bayas en una capa uniforme.

9. PASO 9

   

   Para preparar el relleno: colocar la crema agria en un recipiente hondo, romper el huevo, agregar el azúcar, el azúcar de vainilla, el almidón y mezclar muy bien todos los ingredientes hasta que la masa de crema agria quede homogénea. No es necesario batir, lo principal es conseguir homogeneidad.

10. PASO 10

    

    Vierta el relleno de crema agria sobre las bayas, luego extienda el relleno de crema agria en el molde y déjelo esparcir. Puedes levantar el formulario y agitarlo ligeramente de lado a lado.

11. PASO 11

    

    Coloque el molde en un horno precalentado a 170 grados y hornee el pastel hasta que esté completamente cocido durante quince a veinte minutos. El relleno debe endurecerse, pero puede quedar un poco suelto en el medio; esto es normal. A medida que se enfríe, el relleno finalmente se estabilizará.

12. PASO 12

    

    Pasado el tiempo, saca la tarta del horno y desmoldala, luego córtala en porciones.

13. PASO 13

    

    Coloque en platos los trozos de tarta de cerezas picados hechos con masa quebrada en relleno de crema agria y sirva. ¡Buen provecho a todos!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

18.10.2023

4.6

Hoy estoy horneando un pastel con masa quebrada, crema agria en gelatina y cerezas. He congelado cerezas deshuesadas. Pongo las bayas en un colador con antelación para que se descongelen y se escurra el exceso de jugo. Hice la masa y el relleno según la receta. Al hornear, no eché guisantes encima de la masa.