쇼트브레드 반죽, 젤리 사워 크림, 체리를 곁들인 파이

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 5 분

1. 단계 1

   

   젤리 사워 크림과 체리를 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리로 파이를 만드는 방법은 무엇입니까? 목록에 따라 제품을 준비하십시오. 체리 대신 체리나 원하는 베리를 가져갈 수 있습니다. 고품질 버터를 선택하세요. 부드러워 지도록 미리 냉장고에서 꺼내야합니다 (약 2 시간). 체리는 씨를 제거해야 합니다. 설탕의 양은 취향과 선택한 베리의 신맛/단맛에 따라 조절될 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   쇼트브레드 반죽 만드는 방법? 큰 그릇에 고급 밀가루를 고운 체로 체로 치고 소금, 설탕, 베이킹 파우더를 조금 넣습니다.

3. 단계 3

   

   레몬 제스트를 잘게 갈아서(쓴 맛이 날 수 있는 흰색 과육은 피하고 노란색 껍질만 사용) 밀가루와 함께 그릇에 넣습니다. 그런 다음 부드러워진 버터를 넣고 모든 재료를 함께 갈아주세요.

4. 단계 4

   

   일반 그릇에 닭고기 달걀 하나를 넣고 모든 재료를 다시 잘 섞습니다.

5. 단계 5

   

   계속해서 모아서 쇼트 크러스트 페이스트리를 손으로 그릇에 붙입니다. 쇼트브레드 반죽을 너무 오랫동안 반죽해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 제품이 "오크" 상태가 됩니다. 반죽이 한덩이로 뭉쳐지면 비닐봉지에 넣어 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요.

6. 단계 6

   

   시간이 지나면 적당한 베이킹 접시에 반죽을 넣고 균일하게 펴서 옆면을 만든 다음 포크로 반죽을 찌릅니다.

7. 단계 7

   

   틀에 반죽을 양피지로 덮고 그 위에 완두콩이나 콩을 뿌려 굽는 동안 반죽이 부풀지 않도록 한 뒤, 220도로 예열된 오븐에 틀을 넣고 10~15분간 굽는다. 시간과 온도는 대략적인 수치입니다. 오븐을 기준으로 삼으세요.

8. 단계 8

   

   시간이 지나면 쇼트브레드가 담긴 팬을 오븐에서 꺼내어 약간 식힌 다음 그 안에 신선한 씨를 뿌린 체리를 넣고 베리를 균일한 층으로 뿌립니다.

9. 단계 9

   

   충전물을 준비하려면 사워 크림을 깊은 그릇에 넣고 계란을 깨고 설탕, 바닐라 설탕, 전분을 넣고 사워 크림 덩어리가 균질해질 때까지 모든 재료를 잘 섞습니다. 이길 필요는 없으며 가장 중요한 것은 균질성을 달성하는 것입니다.

10. 단계 10

    

    사워 크림 필링을 베리 위에 부은 다음 사워 크림 필링을 틀에 펴서 펴 바릅니다. 폼을 들어올려 좌우로 살짝 흔들어 주시면 됩니다.

11. 단계 11

    

    170도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 파이가 완전히 익을 때까지 15~20분 동안 굽습니다. 충전재가 굳어야 하지만 중간이 약간 느슨할 수 있습니다. 이는 정상입니다. 식으면서 충전물이 마침내 안정됩니다.

12. 단계 12

    

    시간이 지나면 오븐에서 파이를 꺼내 틀에서 떼어낸 후 부분적으로 자릅니다.

13. 단계 13

    

    쇼트크러스트 페이스트리로 만든 잘게 썬 체리 파이 조각을 사워 크림 필링에 담아 접시에 담습니다. 모두 맛있게 드세요!

레시피에 대한 의견

엘레노4카

18.10.2023

4.6

오늘 저는 쇼트크러스트 페이스트리, 젤리 사워 크림, 체리를 곁들인 파이를 굽고 있습니다. 나는 씨가 있는 체리를 냉동시켰습니다. 나는 열매를 미리 체에 넣어 해동하고 과도한 주스를 배출합니다. 레시피대로 반죽을 만들고 속을 채워넣었어요. 구울 때 반죽 위에 완두콩을 붓지 않았습니다. 나는 파이의 얇은 바닥이 너무 많이 올라가서 결과적으로 모든 충전재가 파이에 맞지 않을 것이라고 기대하지 않았습니다. 다음에는 이 점을 꼭 고려하겠습니다. 완성된 파이는 정말 맛있었어요! 쇼트 브레드 반죽은 부서지기 쉽고 매우 맛있으며 충전물은 일반적으로 훌륭합니다. 부드럽고 바닐라 달콤하며 신 딸기와 잘 어울립니다. 레시피를 제공해 주신 Sibiryachka에게 감사드립니다. 나는 이 파이를 몇 번 더 행복하게 구울 거예요.