Шоколадний пиріг з сиром і вишнею

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти тіста

2. КРОК 2

   

   Просійте борошно, какао, цукрову пудру та розпушувач у чашу кухонного комбайна.

3. КРОК 3

   

   Додайте нарізане невеликими шматочками холодне масло і швидко розітріть все до крихти.

4. КРОК 4

   

   До масляної крихти додати жовток і 1 ст. л. сметана. Перемішайте, повинна вийти волога крихта, яка легко збирається в грудку, якщо суміш вийшла сухою, додайте трохи сметани.

5. КРОК 5

   

   Отримані вологі крихти зберіть в кульку.

6. КРОК 6

   

   Розділіть тісто на 2 частини, одна частина повинна бути більше іншої. Поставте тісто в холодильник на 15-20 хвилин (а краще довше).

7. КРОК 7

   

   Інгредієнти для начинки.

8. КРОК 8

   

   Додайте до сиру цукор, ванільний цукор і жовток, перемішайте.

9. КРОК 9

   

   Додайте ложку крохмалю (манки або борошна), перемішайте до однорідності.

10. КРОК 10

    

    З вишні віджати сік, додати крохмаль і за бажанням цукор (я не додавала), перемішати.

11. КРОК 11

    

    Складання пирога. Більшу частину тіста розкачайте і викладіть у форму, сформувавши низькі бортики.

12. КРОК 12

    

    Зверху викласти сирну начинку.

13. КРОК 13

    

    На сир викласти вишні. Якщо бортики вийшли високими, то підрізаємо їх.

14. КРОК 14

    

    Меншу частину тіста натираємо на тертці (щоб тісто було легше терти, кладемо в морозилку на 15 хвилин) і розрівнюємо по поверхні пирога. Випікати пиріг при 180 С приблизно 45 хвилин. Готовому пирогу даємо повністю охолонути і тільки потім розрізаємо.

15. КРОК 15

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Вероніка

26.12.2023

4.7

Готувала давно шоколадний пиріг з сиром і вишнею, використовуючи заморожену вишню. Сфотографувала, але опублікувати фотозвіт так і не змогла. Дуже сподобався пиріг! Тісто готується просто, з ним легко працювати. Готувала тісто без блендера, подрібнюючи все вручну, вийшло чудово і не зайняло багато часу. Для начинки я використовувала хороший домашній сир і попередньо розморожену вишню. Вийшов дуже смачний пиріг! Шоколадне тісто, солодкий сир і злегка кислинка вишні - просто ідеальне поєднання. Мене дуже порадувало, що пиріг виходить з керамічної форми ідеально. Свіжі вишні вже прийшли. Думаю, пиріг треба повторити! Велике спасибі автору за цей рецепт. Ось мій фотозвіт)))

вишня

26.12.2023

4.6

Люблю готувати вишневі пироги - відчувати всю «ароматну магію» запашних ягід у поєднанні з ваніллю! Моїй родині дуже подобається тісто, яке просто тане в роті, тому з часом я повністю виключила з цього рецепту розпушувач. З нею пиріг не завжди виходить повітряним. Замість цього я гашу харчову соду оцтом. Вам знадобиться лише половина чайної ложки харчової соди. А щоб випічка була ароматнішою, я замінюю ванільний цукор звичайним, але кладу в тісто «живу» ваніль. Палички продаються в будь-якому супермаркеті в відділі приправ, поруч з гвоздикою і корицею. Торт дуже легко спекти! Головне стежити за температурою, все строго за рецептом.

мама ласунів

26.12.2023

4.5

Іриша, дякую за рецепт! Я тільки що спекла пиріг, нам з чоловіком сподобався, дуже гарне поєднання кислого з солодким, але мало какао відчувається, а на вашому фото тісто набагато темніше, мабуть все залежить від якості продуктів, наступного разу я покладу трохи більше какао. Любителі солодко-солодкої випічки можуть сміливо додавати більше цукру. Завтра повторю рецепт!

Іріша

26.12.2023

4.7

МАМА ЛАДУШКА, я дуже рада, що тобі сподобався пиріг! І можете сміливо додавати ще какао, багато що залежить від його якості.

мама ласунів

26.12.2023

4.7

Сьогодні робила з консервованим яблучним пюре (домашнім), тому що... Вишня пропала. Теж дуже смачно, але з вишнею просто ідеально!

Іріша

26.12.2023

4.5

МАМА ЛАДУШКА, погоджуюсь, черешня тут ідеальна. На мій смак шоколад, сир і вишня просто створені одне для одного))) але думаю замість вишні можна спробувати іншу ягоду - полуницю, малину або чорницю, вони теж повинні підійти :)

Маслова Тетяна

26.12.2023

4.8

Милий пиріг, мені дуже подобається поєднання шоколаду, вишні та сиру. Додаю в закладки і обов’язково приготую влітку, коли дозріють вишні.