Pastel de chocolate con requesón y cerezas.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes de la masa

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina, el cacao, el azúcar glass y la levadura en polvo en el bol de un procesador de alimentos.

3. PASO 3

   

   Agrega la mantequilla fría cortada en trozos pequeños y frota rápidamente todo hasta que se desmorone.

4. PASO 4

   

   Agrega la yema y 1 cucharada a la mantequilla rallada. l. cCrea agria. Mezclar, debemos obtener una miga húmeda que se forme un grumo fácilmente, si la mezcla queda seca agregar un poco de crema agria.

5. PASO 5

   

   Recoja las migajas húmedas resultantes formando una bola.

6. PASO 6

   

   Divide la masa en 2 partes, una parte debe ser más grande que la otra. Coloca la masa en el frigorífico durante 15 a 20 minutos (o mejor aún, más).

7. PASO 7

   

   Ingredientes para el relleno.

8. PASO 8

   

   Agrega el azúcar, el azúcar de vainilla y la yema de huevo al requesón y mezcla.

9. PASO 9

   

   Agrega una cucharada de almidón (sémola o harina), mezcla hasta que quede suave.

10. PASO 10

    

    Exprima el jugo de las cerezas, agregue almidón y, si lo desea, azúcar (yo no agregué), mezcle.

11. PASO 11

    

    Armando el pastel. Estirar la mayor parte de la masa y colocarla en el molde formando lados bajos.

12. PASO 12

    

    Coloca el relleno de cuajada encima.

13. PASO 13

    

    Coloque las cerezas sobre el requesón. Si los lados resultan altos, los recortamos.

14. PASO 14

    

    Rallamos una parte más pequeña de la masa (para que la masa sea más fácil de rallar, la metemos en el congelador durante 15 minutos) y la nivelamos sobre la superficie de la tarta. Hornea el bizcocho a 180 C durante unos 45 minutos. Deje que el pastel terminado se enfríe por completo y solo luego córtelo.

15. PASO 15

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Verónica

26.12.2023

4.7

Hace mucho tiempo hice pastel de chocolate con requesón y cerezas, usando cerezas congeladas. Tomé una foto, pero todavía no pude publicar un reportaje fotográfico. ¡Me gustó mucho el pastel! La masa es sencilla de preparar y fácil de trabajar. Preparé la masa sin usar batidora, triturando todo a mano, quedó bien y no tomó mucho tiempo. Para el relleno utilicé un buen requesón casero y cerezas previamente descongeladas. ¡Resultó ser un pastel muy sabroso! Masa de chocolate, requesón dulce y guindas ligeramente ácidas: la combinación perfecta. Me alegró mucho que el bizcocho saliera perfecto del molde de cerámica. Ya han llegado las cerezas frescas. ¡Creo que hay que repetir el pastel! Muchas gracias al autor por esta receta. Aquí está mi reportaje fotográfico)))

Cereza

26.12.2023

4.6

Me encanta hacer pasteles de cereza: ¡sentir toda la “magia aromática” de las fragantes bayas combinadas con vainilla! A mi familia le gusta mucho la masa, que simplemente se deshace en la boca, así que con el tiempo eliminé por completo el polvo de hornear de esta receta. Con él, el bizcocho no siempre sale aireado. En cambio, apago el bicarbonato de sodio con vinagre. Sólo necesitas media cucharadita de bicarbonato de sodio. Y para que los productos horneados sean más aromáticos, reemplazo el azúcar de vainilla por azúcar normal, pero pongo vainilla "viva" en la masa. Las barritas se venden en cualquier supermercado en la sección de condimentos, junto al clavo y la canela. ¡El pastel es muy fácil de hornear! Lo principal es controlar la temperatura, todo es estrictamente según la receta.

madre golosa

26.12.2023

4.5

Irlandesa, gracias por la receta! Acabo de hornear una tarta, a mi marido y a mí nos gustó, muy buena combinación de ácido y dulce, pero se sentía poco cacao, y en tu foto la masa es mucho más oscura, al parecer todo depende de la calidad de los productos. La próxima vez pondré un poco más de cacao. Aquellos que aman los productos horneados dulces y azucarados pueden agregar más azúcar de manera segura. ¡Mañana repetiré la receta!

irlandesa

26.12.2023

4.7

MADRE DULCE, ¡Me alegro mucho que te haya gustado la tarta! Y puedes agregar más cacao con seguridad, mucho depende de su calidad.

madre golosa

26.12.2023

4.7

Hoy lo hice con puré de manzana enlatado (casero), porque... Se acabó la cereza. También es muy rico, ¡pero con cerezas es absolutamente perfecto!

irlandesa

26.12.2023

4.5

MADRE DULCE, estoy de acuerdo, las cerezas son perfectas aquí. Para mi gusto, el chocolate, el requesón y las cerezas simplemente están hechos el uno para el otro))) pero creo que en lugar de cerezas puedes probar con otra baya: fresas, frambuesas o arándanos, también deberían ser adecuadas :)

Maslova Tatyana

26.12.2023

4.8

Linda tarta, me gusta mucho la combinación de chocolate, cerezas y requesón. Lo estoy agregando a mis favoritos y definitivamente lo prepararé en el verano, cuando las cerezas estén maduras.