Рис з баклажанами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати рис з баклажанами на сковороді? Підготуйте необхідні продукти. Я беру пропарений рис, ви можете замінити його улюбленим сортом рису. Ви можете використовувати будь-яке рослинне масло, головне, щоб воно було рафінованим. Зі спецій я взяла каррі, чорний мелений перець, сіль, також можна використовувати улюблені спеції. Також підготуйте глибоку сковороду.

2. КРОК 2

   

   Цибулю і часник очистіть і дрібно наріжте. Поставте сковороду на вогонь, розігрійте її і налийте трохи рослинного масла. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. У сковороду викладіть нарізану цибулю і обсмажте її на середньому вогні до прозорості, періодично помішуючи. Додати подрібнений часник і обсмажити його разом з цибулею близько хвилини.

3. КРОК 3

   

   Баклажани помити, обсушити, нарізати невеликими кубиками, викласти в глибоку ємність і посипати сіллю. Залиште на 10 хвилин, потім змийте холодною водою. Так ви позбудетеся специфічної гіркоти. Не обов’язково цього робити, якщо ви впевнені, що у вас молодий овоч. Для приготування цієї страви можна зрізати з баклажана шкірку

4. КРОК 4

   

   Моркву помити, очистити і нарізати - натерти на крупній тертці або дрібно нашаткувати. Додати нарізану моркву в сковороду з цибулею і часником і обсмажити все разом на середньому вогні 2-3 хвилини.

5. КРОК 5

   

   Додайте в сковороду нарізані баклажани і перемішайте. Зменшіть вогонь трохи нижче середнього і продовжуйте обсмажувати всі овочі разом, додаючи при необхідності ще рослинного масла.

6. КРОК 6

   

   Смажити овочі до м'якості баклажанів 15 - 20 хвилин, постійно помішуючи.

7. КРОК 7

   

   До обсмажених овочів додати пропарений або інший рис, перемішати і обсмажити все разом ще пару хвилин.

8. КРОК 8

   

   Залийте рис двома склянками окропу і перемішайте. Додайте обрані приправи, соєвий соус, чорний мелений перець. Спробуйте блюдо на сіль і при необхідності додайте ще солі. Тушкуйте все разом до готовності рису. Час буде залежати від конкретного вибраного рису та часу приготування. Тушкувала все разом близько 20 хвилин.

9. КРОК 9

   

   Готовий рис з баклажанами подавайте гарячим. У дні посту ця страва ідеально підходить для вечері. У звичайні дні такий рис можна подавати до м'ясних страв. Смачного!

Коментарі до рецепту

julija

09.12.2023

5

Красиво і смачно! Готую різотто з баклажанами і куркою.

Марія

09.12.2023

4.8

Всім доброго дня! Наша родина дуже любить страви з рису, будь то звичайний відварений рис або святковий плов. Сьогодні ми готували незвичайний рис з баклажанами. Рис вийшов розсипчастим, золотистого кольору і всім сподобався. Баклажани очистили від шкірки, нарізали дрібними кубиками і посолили, щоб позбутися специфічної гіркоти. Тим часом я пасерувала дрібно нарізану цибулю та часник до прозорості, додавши куркуму та паприку. Далі я обсмажила моркву, а також вимиті і відціджені баклажани. Додано рис. Злегка помішуючи, смажила кілька хвилин, потім залила 1,5 склянками окропу. (Все ж кількість води залежить від сорту рису). Щільно закриваємо кришкою і тушкуємо 20 хвилин. Вийшло дуже смачно. Дуже дякую автору за такий чудовий рецепт!