Reis mit Auberginen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Reis mit Auberginen in einer Pfanne? Bereiten Sie die notwendigen Produkte vor. Ich nehme gedämpften Reis, du kannst ihn durch deine Lieblingsreissorte ersetzen. Sie können jedes beliebige Pflanzenöl verwenden, Hauptsache es ist raffiniert. Von den Gewürzen habe ich Curry, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz genommen, du kannst auch deine Lieblingsgewürze verwenden. Bereiten Sie auch eine tiefe Bratpfanne vor.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie und gießen Sie etwas Pflanzenöl hinein. Informationen zur Auswahl der perfekten Bratpfanne sowie zur Auswahl des richtigen Pflanzenöls finden Sie in den separaten Artikeln und den Links am Ende des Rezepts. Geben Sie die gehackte Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren glasig an. Gehackten Knoblauch dazugeben und zusammen mit der Zwiebel etwa eine Minute anbraten.

3. SCHRITT 3

   

   Die Aubergine waschen, trocknen, in kleine Würfel schneiden, in einen tiefen Behälter geben und mit Salz bestreuen. Lassen Sie es etwa 10 Minuten einwirken und spülen Sie es dann mit kaltem Wasser ab. Auf diese Weise werden Sie bestimmte Bitterkeiten los. Sie müssen dies nicht tun, wenn Sie sicher sind, dass Sie ein junges Gemüse haben. Um dieses Gericht zuzubereiten, können Sie die Schale von der Aubergine abschneiden

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten waschen, schälen und hacken – auf einer groben Reibe reiben oder fein hacken. Die gehackten Karotten mit der Zwiebel und dem Knoblauch in die Pfanne geben und alles zusammen bei mittlerer Hitze 2 – 3 Minuten anbraten.

5. SCHRITT 5

   

   Die gehackte Aubergine in die Pfanne geben und umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf etwas niedriger als mittel und braten Sie das gesamte Gemüse weiter an. Fügen Sie bei Bedarf mehr Pflanzenöl hinzu.

6. SCHRITT 6

   

   Das Gemüse unter ständigem Rühren 15 – 20 Minuten braten, bis die Aubergine weich ist.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie gedünsteten oder anderen Reis zum gebratenen Gemüse hinzu, rühren Sie um und braten Sie alles noch ein paar Minuten lang an.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie zwei Tassen kochendes Wasser in den Reis und rühren Sie um. Ausgewählte Gewürze, Sojasauce und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Probieren Sie das Gericht auf Salz ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz hinzu. Alles zusammen köcheln lassen, bis der Reis fertig ist. Die Zeit hängt vom gewählten Reis und der Garzeit ab. Ich habe alles zusammen etwa 20 Minuten köcheln lassen.

9. SCHRITT 9

   

   Den fertigen Reis mit Auberginen heiß servieren. An Fastentagen eignet sich dieses Gericht perfekt zum Abendessen. An normalen Tagen kann dieser Reis zu Fleischgerichten serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julija

09.12.2023

5

Schön und lecker! Ich mache Risotto mit Auberginen und Hühnchen.

Maria

09.12.2023

4.8

Guten Abend allerseits! Unsere Familie liebt Reisgerichte, sei es normaler gekochter Reis oder festlicher Pilaw. Heute haben wir ungewöhnlichen Reis mit Auberginen gemacht. Der Reis war krümelig, hatte eine goldene Farbe und schmeckte allen. Die Auberginen wurden geschält, in kleine Würfel geschnitten und gesalzen, um die spezifische Bitterkeit zu beseitigen. In der Zwischenzeit habe ich fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch glasig angebraten und Kurkuma und Paprika hinzugefügt. Als nächstes habe ich die Karotten sowie die gewaschenen und abgetropften Auberginen gebraten. Reis hinzugefügt. Unter leichtem Rühren habe ich es einige Minuten lang gebraten und dann 1,5 Tassen kochendes Wasser hineingegossen. (Die Wassermenge hängt jedoch von der Reissorte ab). Den Deckel fest verschließen und 20 Minuten köcheln lassen. Es ist sehr lecker geworden. Vielen Dank an den Autor für dieses wundervolle Rezept!