Рис с баклажанами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать рис с баклажанами на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Рис я беру пропаренный, можно заменить на свой любимый вид риса. Растительное масло можно использовать любое по вкусу, главное, чтобы оно было рафинированное. Из специй я взяла карри, чёрный молотый перец, соль, также можно использовать свои любимые специи. Также подготовьте глубокую сковороду.

2. ШАГ 2

   

   Лук и чеснок очистите от шелухи и мелко порежьте.Сковороду поставьте на огонь, разогрейте её и налейте часть растительного масла. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.Выложите нарезанный лук в сковороду и обжаривайте его на среднем огне до прозрачности, помешивая. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте его вместе с луком около минуты.

3. ШАГ 3

   

   Баклажан помойте, обсушите, нарежьте мелким кубиком, сложите в глубокую ёмкость и посыпьте солью. Оставьте так примерно на 10 минут, затем промойте холодной водой. Так вы избавитесь от специфической горечи. Можно этого не делать, если уверены, что у вас молодой овощ.Для приготовления этого блюда с баклажана можно срезать шкурку, я готовлю со шкуркой.

4. ШАГ 4

   

   Морковь помойте, очистите и измельчите - натрите на крупной тёрке или мелко порежьте.Добавьте измельчённую морковь в сковороду к луку и чесноку и обжаривайте всё вместе на среднем огне 2 - 3 минуты.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в сковороду нарезанный баклажан и перемешайте. Сделайте огонь чуть меньше среднего и продолжить обжаривать все овощи вместе, при необходимости добавляя ещё растительного масла.

6. ШАГ 6

   

   Обжаривайте овощи до мягкости баклажан в течение 15 - 20 минут, постоянно помешивая.

7. ШАГ 7

   

   Добавьте к обжаренным овощам пропаренный или другой рис, перемешайте и обжаривайте всё вместе ещё пару минут.

8. ШАГ 8

   

   Влейте к рису два стакана кипятка и перемешайте. Добавьте выбранные приправы, соевый соус, чёрный молотый перец. Попробуйте блюдо на соль и при необходимости досолите. Тушите всё вместе до готовности риса. Время будет зависеть от конкретно выбранного риса и времени его приготовления. Я тушила всё вместе около 20 минут.

9. ШАГ 9

   

   Готовый рис с баклажанами подавайте горячим. В постные дни это блюдо прекрасно подойдёт на ужин. В обычные дни к такому рису можно предложить мясные блюда. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

julija

09.12.2023

5

Красиво и аппетитно! Я готовлю ризотто с баклажанами и курочкой.

Mariya

09.12.2023

4.8

Доброго дня всем!В нашей семье очень любят блюда из риса, будь то обычный отварной или праздничный плов. Сегодня сделали необычный рис с баклажанами. Рис получился рассыпчатый, золотистого цвета и пришелся по вкусу всем.Баклажаны очищенные от кожицы, порезала мелкими кубиками и посолила, чтобы избавиться от специфической горечи. Тем временем пассеровала до прозрачности мелко нарезанные лук с чесноком, добавив куркуму и паприку. Следом обжарила морковь, а также промытые и отжатые баклажаны. Всыпала рис. Его слегка помешивая обжаривала в течении нескольких минут, затем залила 1,5 стакана кипятка. (Всё-таки количество воды зависит от сорта риса).Закрыла плотно крышкой и тушила в течении 20 минут. Получилось очень вкусно. Спасибо большое автору за такой прекрасный рецепт!