Riz aux aubergines

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du riz aux aubergines dans une poêle ? Préparez les produits nécessaires. Je prends du riz cuit à la vapeur, vous pouvez le remplacer par votre type de riz préféré. Vous pouvez utiliser n'importe quelle huile végétale de votre choix, l'essentiel est qu'elle soit raffinée. Parmi les épices que j'ai prises, du curry, du poivre noir moulu, du sel, vous pouvez également utiliser vos épices préférées. Préparez également une poêle à frire.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les finement. Mettez la poêle sur le feu, faites-la chauffer et versez un peu d'huile végétale. Pour plus d'informations sur la façon de choisir la poêle à frire parfaite, ainsi que sur la façon de choisir la bonne huile végétale, lisez les articles séparés et les liens à la fin de la recette. Mettez l'oignon émincé dans la poêle et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide, en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir avec l'oignon pendant environ une minute.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez l'aubergine, séchez-la, coupez-la en petits cubes, mettez-la dans un récipient profond et saupoudrez de sel. Laissez agir environ 10 minutes, puis rincez à l'eau froide. De cette façon, vous vous débarrasserez de l'amertume spécifique. Vous n’êtes pas obligé de le faire si vous êtes sûr d’avoir un jeune légume. Pour préparer ce plat, vous pouvez couper la peau de l'aubergine ; Je cuisine avec la peau.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez, épluchez et hachez les carottes - râpez-les sur une râpe grossière ou hachez-les finement. Ajoutez les carottes hachées dans la poêle avec l'oignon et l'ail et faites revenir le tout à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez l'aubergine hachée dans la poêle et remuez. Baissez le feu à un niveau légèrement inférieur à moyen et continuez à faire frire tous les légumes ensemble, en ajoutant plus d'huile végétale si nécessaire.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites frire les légumes jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre pendant 15 à 20 minutes, en remuant constamment.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez du riz cuit à la vapeur ou autre aux légumes frits, remuez et faites frire le tout pendant encore quelques minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez deux tasses d'eau bouillante dans le riz et remuez. Ajouter les assaisonnements sélectionnés, la sauce soja et le poivre noir moulu. Goûtez le plat pour le sel et ajoutez plus de sel si nécessaire. Laisser mijoter le tout jusqu'à ce que le riz soit prêt. Le temps dépendra du riz spécifique choisi et du temps de cuisson. J'ai fait mijoter le tout pendant environ 20 minutes.

9. ÉTAPE 9

   

   Servir le riz fini avec les aubergines chaud. Les jours de jeûne, ce plat est parfait pour le dîner. Les jours ordinaires, ce riz peut être servi avec des plats de viande. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

julie

09.12.2023

5

Beau et délicieux ! Je fais un risotto aux aubergines et au poulet.

Marie

09.12.2023

4.8

Bonjour à tous ! Notre famille aime vraiment les plats à base de riz, qu'il s'agisse de riz bouilli ordinaire ou de pilaf des fêtes. Aujourd'hui, nous avons préparé du riz inhabituel aux aubergines. Le riz s'est avéré friable, de couleur dorée et tout le monde l'a apprécié. Les aubergines étaient pelées, coupées en petits cubes et salées pour éliminer l'amertume spécifique. Pendant ce temps, j'ai fait revenir l'oignon et l'ail finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides, en ajoutant du curcuma et du paprika. Ensuite j'ai fait frire les carottes, ainsi que les aubergines lavées et égouttées. Riz ajouté. En remuant légèrement, je l'ai fait frire pendant plusieurs minutes, puis j'ai versé 1,5 tasse d'eau bouillante. (Toutefois, la quantité d’eau dépend du type de riz). Fermez bien le couvercle et laissez mijoter pendant 20 minutes. Cela s'est avéré très savoureux. Merci beaucoup à l'auteur pour cette merveilleuse recette!