Riso con melanzane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il riso con melanzane in padella? Preparare i prodotti necessari. Io prendo il riso al vapore, puoi sostituirlo con il tuo tipo di riso preferito. Puoi usare qualsiasi olio vegetale che preferisci, l'importante è che sia raffinato. Dalle spezie ho preso curry, pepe nero macinato, sale, puoi anche usare le tue spezie preferite. Preparare anche una padella profonda.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Metti la padella sul fuoco, scaldala e versa un po 'di olio vegetale. Per informazioni su come scegliere la padella perfetta e su come scegliere l'olio vegetale giusto, leggi articoli separati, link alla fine della ricetta. Mettete la cipolla tritata nella padella e fatela soffriggere a fuoco medio fino a renderla traslucida, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggerlo insieme alla cipolla per circa un minuto.

3. PASSO 3

   

   Lavate le melanzane, asciugatele, tagliatele a cubetti, mettetele in un contenitore profondo e cospargetele di sale. Lasciare agire per circa 10 minuti, quindi risciacquare con acqua fredda. In questo modo ti libererai dell'amarezza specifica. Non devi farlo se sei sicuro di avere una verdura giovane. Per preparare questo piatto potete tagliare la pelle alle melanzane; Cucino con la pelle.

4. PASSO 4

   

   Lavare, sbucciare e tritare le carote: grattugiare su una grattugia grossa o tritare finemente. Aggiungere le carote tritate nella padella con la cipolla e l'aglio e far rosolare il tutto a fuoco medio per 2 - 3 minuti.

5. PASSO 5

   

   Aggiungete nella padella le melanzane tritate e mescolate. Abbassa la fiamma a un livello leggermente inferiore a quello medio e continua a friggere tutte le verdure insieme, aggiungendo altro olio vegetale se necessario.

6. PASSO 6

   

   Friggere le verdure fino a quando le melanzane saranno morbide per 15-20 minuti, mescolando continuamente.

7. PASSO 7

   

   Aggiungi il riso al vapore o altro alle verdure fritte, mescola e friggi tutto insieme per un altro paio di minuti.

8. PASSO 8

   

   Versare due tazze di acqua bollente nel riso e mescolare. Aggiungere condimenti selezionati, salsa di soia, pepe nero macinato. Assaggiare il piatto per salare e aggiungere altro sale se necessario. Cuocere tutto insieme fino a quando il riso sarà pronto. Il tempo dipenderà dal riso specifico scelto e dal tempo di cottura. Ho fatto bollire tutto insieme per circa 20 minuti.

9. PASSO 9

   

   Servire il riso finito con le melanzane calde. Nei giorni di digiuno questo piatto è perfetto per la cena. Nei giorni normali questo riso può essere servito con piatti di carne. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Giulia

09.12.2023

5

Bellissimo e delizioso! Sto preparando il risotto con melanzane e pollo.

Maria

09.12.2023

4.8

Buon pomeriggio a tutti! La nostra famiglia ama davvero i piatti a base di riso, che si tratti del normale riso bollito o del pilaf festivo. Oggi abbiamo preparato un riso insolito con le melanzane. Il riso risultò friabile, di colore dorato e piacque a tutti. Le melanzane venivano sbucciate, tagliate a cubetti e salate per eliminare la specifica amarezza. Nel frattempo ho fatto rosolare la cipolla e l'aglio tritati finemente fino a renderli traslucidi, aggiungendo la curcuma e la paprika. Successivamente ho fritto le carote, così come le melanzane lavate e scolate. Aggiunto riso. Mescolando leggermente, l'ho fritto per diversi minuti, quindi ho versato 1,5 tazze di acqua bollente. (La quantità di acqua dipende comunque dal tipo di riso). Chiudere bene il coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Si è rivelato molto gustoso. Grazie mille all'autore per questa ricetta così meravigliosa!