Киш з куркою і грибами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як запекти киш з куркою і грибами? Підготуйте необхідні інгредієнти. Просіяти борошно. Масло має бути охолодженим. Заздалегідь включите духовку на 200 градусів. Вершкове масло наріжте невеликими кубиками і помістіть в миску з борошном. Порубати суміш ножем або подрібнити руками в дрібну крихту. Холодне масло можна натерти на крупній тертці, постійно вмочуючи його в борошно. Додати яйце і замісити тісто. Не місити занадто довго, інакше тісто вийде жорстким.

2. КРОК 2

   

   Тісто виходить гладке, еластичне, м'яке. Викласти в жароміцну форму (діаметр 24 см) і руками розкласти по формі, формуючи бортики. Наколіть виделкою всю поверхню тіста, щоб воно не здулося під час випічки. Випікати скоринку в розігрітій до 200 градусів духовці близько 10 хвилин до золотистого кольору. Зняти форму і остудити.

3. КРОК 3

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Курку промити і обсушити паперовими рушниками. Наріжте його невеликими шматочками. Печериці помити. Помістіть їх на рушник, щоб ввібрати зайву вологу. Великі гриби очистити (дрібні досить помити). Наріжте їх невеликими кубиками. За бажанням в начинку можна додати дрібно нарізану цибулю.

4. КРОК 4

   

   Розігрійте на сковороді рафіновану рослинну олію з високою температурою димлення. Обсмажте курку при постійному помішуванні до золотистої скоринки. До курки додати гриби, додати 2-3 столові ложки кип'яченої води і посолити. Тушкуйте на повільному вогні, поки не випарується рідина. Вимкніть вогонь і дайте начинці охолонути.

5. КРОК 5

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. В окрему ємність викласти сметану. Сметану можна замінити вершками будь-якої жирності. Додати дрібку солі і яйця. Злегка збийте суміш до однорідності. Натріть твердий сир (наприклад, «Російський») на крупній тертці.

6. КРОК 6

   

   Викладіть начинку з грибів і курки в підсушену в духовці основу з пісочного тіста. Розрівняти поверхню. За бажанням можна також покласти половинки помідорів черрі розрізом вниз.

7. КРОК 7

   

   Верх пирога рівномірно полити сметанною начинкою. Посипаємо тертим сиром. Відправляємо деко з пирогом назад в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікати приблизно 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості вашої духовки! Час і температуру випічки можна змінювати. Коли сир розплавиться і тісто підрум’яниться, можна діставати форму для запікання.

8. КРОК 8

   

   Готовому кишу з куркою, грибами і сиром даємо трохи охолонути на сковороді. Потім акуратно перекладіть на плоске блюдо. Зверху посипте листям кучерявої петрушки або посипте дрібно нарізаною зеленою цибулею. Смачного!

Коментарі до рецепту

ReveRita

16.08.2023

4.7

Головне в цьому пирозі - начинка, а вона тут дуже смачна! Для зацікавлених ще один варіант схожого пирога з куркою і брокколі. Смачного!

Тестоманія

16.08.2023

4.8

Кіш з куркою і грибами - дуже смачний пиріг! Але настільки ситно, що в процесі приготування кілька разів спала на думку, що з такої кількості інгредієнтів можна приготувати як мінімум 4 страви))) Чудове тісто (в моєму випадку основу можна було спекти в духовці) довше), дуже смачна, соковита і ситна начинка. Всі вдома були в захваті від цього пирога! Але наступного разу я б зменшив кількість м’яса на свій смак. Дякую за рецепт!

Наталія Перевишко

16.08.2023

4.7

Ситний, смачний пиріг. Справжня чоловіча їжа! Вчора прийшли мої племінники, двоє високих хлопців і з'їли відразу, незважаючи на велику кількість інших страв на столі, навіть крихт не залишилося😤😋. Замішувати таке тісто одне задоволення, воно дійсно вийшло м'яким, гладким, еластичним🤗. До начинки, разом з куркою та грибами, я додала цибулю-шалот і невелику жменю шпинату. Дякую за смачний рецепт!💐

Юлія Швальова

16.08.2023

4.6

Абсолютно несмачне тісто.

Гуля

16.08.2023

4.8

дякую за рецепт! Вийшло дуже смачно. і тісто з'єднується з начинкою))