닭고기와 버섯이 들어간 키슈

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   닭고기와 버섯으로 키슈를 굽는 방법? 필요한 재료를 준비하십시오. 밀가루를 체로 치십시오. 버터는 차갑게 식혀야 합니다. 오븐을 미리 200도까지 켜세요. 버터를 작은 입방체로 자르고 밀가루와 함께 그릇에 넣으십시오. 혼합물을 칼로 자르거나 손으로 갈아서 고운 부스러기로 만듭니다. 차가운 버터를 굵은 강판에 갈아서 계속해서 밀가루에 담글 수 있습니다. 계란을 넣고 반죽을 반죽하세요. 너무 오랫동안 반죽하지 마십시오. 반죽이 질겨질 수 있습니다.

2. 단계 2

   

   반죽은 부드럽고 탄력 있고 부드럽습니다. 내열성 폼(직경 24cm)에 놓고 폼 위에 손으로 펴서 옆면을 만듭니다. 굽는 동안 반죽이 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 반죽 표면 전체를 포크로 찔러주세요. 200도로 예열된 오븐에서 크러스트를 노릇노릇해질 때까지 약 10분간 굽습니다. 틀을 제거하고 식혀주세요.

3. 단계 3

   

   충전에 필요한 재료를 준비하십시오. 종이 타월로 닭고기를 씻고 말리십시오. 작은 조각으로 자르십시오. 샴 피뇽을 씻으십시오. 과도한 수분을 흡수하기 위해 수건 위에 올려 놓으십시오. 큰 버섯은 껍질을 벗기세요(작은 버섯은 충분히 씻어주세요). 작은 입방체로 자릅니다. 원하는 경우 잘게 썬 양파를 충전물에 추가할 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   발연점이 높은 정제된 식물성 기름을 프라이팬에 가열합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 닭고기를 볶습니다. 닭고기에 버섯을 넣고 끓인 물 2-3 큰술과 소금을 넣으십시오. 액체가 증발할 때까지 약한 불로 끓입니다. 불을 끄고 충전물을 식히십시오.

5. 단계 5

   

   채우기에 필요한 재료를 준비하십시오. 사워 크림을 별도의 용기에 담습니다. 사워 크림은 모든 지방 함량의 크림으로 대체될 수 있습니다. 소금 한 꼬집과 계란을 추가합니다. 부드러워질 때까지 혼합물을 가볍게 휘젓습니다. 굵은 강판에 단단한 치즈(예: "러시안")를 갈아주세요.

6. 단계 6

   

   오븐에 말린 쇼트크러스트 페이스트리 베이스에 버섯과 닭고기 속을 넣습니다. 표면을 수평으로 유지하십시오. 원하는 경우 방울 토마토 반쪽을 자른 면이 아래로 향하도록 놓을 수도 있습니다.

7. 단계 7

   

   파이 윗면에 사워크림 필링을 고르게 붓습니다. 강판 치즈를 뿌린다. 파이가 담긴 팬을 200도까지 예열된 오븐에 다시 보냅니다. 약 30~40분간 굽습니다. 오븐의 기능에 집중하세요! 굽는 시간과 온도는 변경될 수 있습니다. 치즈가 녹고 반죽이 갈색이 되면 베이킹 접시를 꺼낼 수 있습니다.

8. 단계 8

   

   닭고기, 버섯, 치즈를 넣고 완성된 키슈를 팬에서 살짝 식혀주세요. 그런 다음 조심스럽게 평평한 접시로 옮깁니다. 곱슬 파슬리 잎을 얹거나 잘게 썬 파를 뿌립니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

레베리타

16.08.2023

4.7

이 파이의 가장 중요한 것은 속을 채우는 것인데 여기는 매우 맛있습니다! 관심이 있는 분들을 위해 닭고기와 브로콜리가 들어간 비슷한 파이의 또 다른 버전도 살펴보세요. 맛있는!

테스토마니아

16.08.2023

4.8

닭고기와 버섯을 곁들인 키슈 - 아주 맛있는 파이입니다! 하지만 너무 만족스러워서 요리 과정에서 이 정도 양의 재료로 최소 4가지 요리를 준비할 수 있다는 생각이 여러 번 떠 올랐습니다.))) 멋진 반죽 (내 경우에는 베이스를 오븐에서 구울 수 있었을 것입니다) 더 길다), 매우 맛있고 육즙이 풍부하며 속이 꽉 차 있습니다. 집에 있는 모든 사람들이 이 파이를 먹고 기뻐했습니다! 하지만 다음에는 입맛에 맞게 고기의 양을 줄여야겠습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

나탈리아 페레비쉬코

16.08.2023

4.7

풍성하고 맛있는 파이. 진짜 남자의 음식! 어제는 키가 큰 조카 둘이 와서 단번에 먹어치웠는데, 식탁에 다른 반찬들이 잔뜩 있는데도 부스러기 하나도 남지 않았어요😤😋. 이런 반죽을 치대서 정말 즐겁고, 부드럽고, 매끈하고, 탄력있게 되었어요🤗. 충전재에 닭고기와 버섯과 함께 샬롯과 작은 시금치를 추가했습니다. 맛있는 레시피 감사합니다!💐

율리아슈발레바

16.08.2023

4.6

완전 맛없는 반죽.

굴야

16.08.2023

4.8

레시피 감사합니다! 매우 맛있었습니다. 반죽은 충전물과 결합됩니다))