Quiche mit Hühnchen und Pilzen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Quiche mit Hühnchen und Pilzen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Das Mehl sieben. Die Butter muss gekühlt sein. Schalten Sie den Backofen vorher auf 200 Grad ein. Die Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehl in eine Schüssel geben. Hacken Sie die Mischung mit einem Messer oder zermahlen Sie sie mit den Händen zu feinen Krümeln. Sie können kalte Butter auf einer groben Reibe reiben und sie dabei ständig in das Mehl tauchen. Das Ei dazugeben und den Teig kneten. Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh.

2. SCHRITT 2

   

   Der Teig wird glatt, elastisch und weich. Legen Sie es in eine hitzebeständige Form (Durchmesser 24 cm) und verteilen Sie es mit den Händen auf der Form, sodass Seiten entstehen. Stechen Sie die gesamte Oberfläche des Teigs mit einer Gabel ein, damit er beim Backen nicht aufbläht. Die Kruste im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten goldbraun backen. Die Form entfernen und abkühlen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Das Hähnchen waschen und mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie es in kleine Stücke. Champignons waschen. Legen Sie sie auf ein Handtuch, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen. Große Pilze schälen (kleine ausreichend waschen). Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Nach Belieben können Sie der Füllung fein gehackte Zwiebeln hinzufügen.

4. SCHRITT 4

   

   Raffiniertes Pflanzenöl mit hohem Rauchpunkt in einer Bratpfanne erhitzen. Das Hähnchen unter ständigem Rühren goldbraun braten. Pilze zum Hähnchen geben, 2-3 Esslöffel abgekochtes Wasser und Salz hinzufügen. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Füllung abkühlen.

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für die Füllung vor. Sauerrahm in einen separaten Behälter geben. Sauerrahm kann durch Sahne mit beliebigem Fettgehalt ersetzt werden. Eine Prise Salz und Eier hinzufügen. Die Mischung leicht verquirlen, bis sie glatt ist. Reiben Sie Hartkäse (z. B. „Russisch“) auf einer groben Reibe.

6. SCHRITT 6

   

   Die Pilz-Hähnchen-Füllung in den ofengetrockneten Mürbeteigboden geben. Die Oberfläche nivellieren. Auf Wunsch können Sie auch Kirschtomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten hineinlegen.

7. SCHRITT 7

   

   Gießen Sie die Sauerrahmfüllung gleichmäßig über den Kuchen. Mit geriebenem Käse bestreuen. Schicken Sie die Pfanne mit dem Kuchen zurück in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa 30–40 Minuten backen. Konzentrieren Sie sich auf die Eigenschaften Ihres Ofens! Backzeit und Temperatur können geändert werden. Wenn der Käse geschmolzen und der Teig gebräunt ist, können Sie die Auflaufform herausnehmen.

8. SCHRITT 8

   

   Die fertige Quiche mit Hähnchen, Pilzen und Käse in der Pfanne etwas abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig in eine flache Schüssel umfüllen. Mit gekräuselten Petersilienblättern belegen oder mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

ReveRita

16.08.2023

4.7

Bei diesem Kuchen kommt es vor allem auf die Füllung an, und die ist hier sehr lecker! Für Interessierte eine weitere Version eines ähnlichen Kuchens mit Hühnchen und Brokkoli. Lecker!

Testomanie

16.08.2023

4.8

Quiche mit Hühnchen und Pilzen – eine sehr leckere Torte! Aber es ist so befriedigend, dass mir während des Garvorgangs mehrmals der Gedanke kam, dass man aus einer solchen Menge an Zutaten mindestens 4 Gerichte zubereiten könnte))) Wunderbarer Teig (in meinem Fall hätte der Boden im Ofen gebacken werden können). länger), sehr lecker, saftig und sättigend. Jeder zu Hause war von diesem Kuchen begeistert! Aber beim nächsten Mal würde ich die Fleischmenge nach meinem Geschmack reduzieren. Danke für das Rezept!

Natalia Perevyshko

16.08.2023

4.7

Herzhafter, leckerer Kuchen. Echtes Männeressen! Gestern kamen meine Neffen, zwei große Kerle, und aßen es auf einmal, trotz der Fülle an anderen Gerichten auf dem Tisch waren nicht einmal Krümel übrig 😤😋. Es ist eine Freude, so einen Teig zu kneten, er ist wirklich weich, glatt und elastisch geworden🤗. Zur Füllung habe ich neben dem Hühnchen und den Pilzen Schalotten und eine kleine Handvoll Spinat hinzugefügt. Vielen Dank für das leckere Rezept!💐

Julia Shvaleva

16.08.2023

4.6

Absolut geschmacksneutraler Teig.

Gulya

16.08.2023

4.8

danke für das Rezept! Es ist sehr lecker geworden. und der Teig wird mit der Füllung vermischt))