Шашлик зі свинини з цибулею

Покрокова підготовка

Час приготування: 12 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як замаринувати свинину для шашлику? Підготуйте необхідні інгредієнти. Для шашлику використовуйте свіже м’ясо, яке не було заморожено. Який шматок свинини використовувати? Ідеально підійде шийна частина, вона в міру жирна і шашлик з неї завжди вийде м’яким.

2. КРОК 2

   

   М'ясо промити і обсушити паперовими рушниками. Очищену цибулю і зелень промити в чистій воді. Свинину наріжте шматочками середнього розміру, цибулю — півкільцями або кільцями, а зелень наріжте не дуже дрібно. Помістіть усі інгредієнти у велику чашку. Притисніть зелень руками, щоб вона пустила сік. Додати сіль, перець і все ретельно перемішати. На 1500 кг м'яса використовувала одну неповну ст. меленого перцю (запашного і червоного, не гострого).

3. КРОК 3

   

   Викласти м’ясо в каструлю відповідного розміру або глибоку чашку. Накрийте кришкою або оберніть харчовою плівкою. Поставити в холодильник на нижню полицю маринуватися. Час маринування може бути будь-яким. Але чим довше м'ясо буде маринуватися, тим воно буде смачніше. Я зазвичай залишаю на ніч або на добу.

4. КРОК 4

   

   Розпалити гриль. Зачекайте, поки дрова або вугілля прогорять. У цей час нанизати м'ясо на шампури. Цибулю і зелень залишити в сковороді

5. КРОК 5

   

   Як приготувати шашлик зі свинини? Помістіть шампури на решітку. Через деякий час перевертаємо шампури, стежачи, щоб шашлик не почав «пригорати».

6. КРОК 6

   

   Обсмажте м'ясо до повної готовності. Перевірити готовність можна, зробивши надріз на одній із заготовок

7. КРОК 7

   

   Подавайте шашлики, поки вони ще гарячі. Запропонуйте їм свіжі салати або крупно нарізані овочі.

Коментарі до рецепту

Лавінія

19.11.2023

4.9

смакота! Знаю схожий рецепт, але з додаванням оцту.

Модератор Ксенія

19.11.2023

5

Приїжджаючи на дачу, завжди хочеться приготувати щось на свіжому повітрі. Цього разу я вирішила замаринувати шашлик зі свинини з цибулею. У мене було 2 кг м'яса. На цю кількість м'яса я взяла дві великі цибулини, середній пучок кінзи, додала пару щіпок солі і повну столову ложку меленого чорного перцю і паприки. Свинина маринувалась близько 15 годин. Ми готували шашлик в тандирі. Вийшло дуже смачно! М'ясо соковите, ароматне, з яскравим і насиченим смаком. Шашлик вийшов дуже м'яким і ніжним. Подається зі свіжими овочами. Вся родина була щаслива. Перлина, дуже дякую за чудовий рецепт!

Наталія М

19.11.2023

4.6

На цих вихідних у нас свято, а яке ж свято без шашлику?) Цього разу ми приготували його за таким рецептом. Моєму чоловікові найбільше подобається цей варіант. М'ясо маринувалося близько доби. Із зелені ми взяли кінзу і петрушку. Але ми ріжемо п'ять цибулин, три кільцями і дві пасеруємо руками, любимо цибулевий маринад). Менше перцю додали. Шашлик вийшов дуже смачним, соковитим, ароматним, з апетитною скоринкою! Гаряче з томатним соусом і салатом зі свіжих овочів сподобалося нам і всім гостям. Дякую за рецепт!