Shish Kebab di maiale con cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 12 ore

1. PASSO 1

   

   Come marinare la carne di maiale per il barbecue? Preparare gli ingredienti necessari. Per il barbecue, utilizzare carne fresca non congelata. Che taglio di maiale dovrei usare? La parte del collo è l'ideale, è moderatamente grassa e il kebab risulterà sempre morbido.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare la carne e asciugarla con carta assorbente. Sciacquare le cipolle sbucciate e le erbe aromatiche in acqua pulita. Tagliare il maiale a pezzi di media grandezza, la cipolla a semianelli o anelli e tritare le verdure non molto finemente. Metti tutti gli ingredienti in una tazza grande. Pressate le verdure con le mani in modo che rilascino il loro succo. Aggiungi sale e pepe e mescola tutto accuratamente. Per 1500 kg di carne ho utilizzato un cucchiaio incompleto. peperoni macinati (pimento e rosso, non piccante).

3. PASSO 3

   

   Metti la carne in una padella di dimensioni adeguate o in una tazza profonda. Coprire con un coperchio o avvolgere con pellicola trasparente. Mettere in frigorifero sul ripiano inferiore per marinare. Il tempo di marinatura può essere quello che preferisci. Ma più a lungo la carne verrà marinata, più sarà gustosa. Di solito lo lascio durante la notte o per un giorno.

4. PASSO 4

   

   Accendi la griglia. Attendere finché la legna o i carboni non si esauriscono. A questo punto infilare la carne negli spiedini. Lasciare nella padella le cipolle e le erbe aromatiche; hanno già ceduto i loro aromi e succhi ai pezzi di carne.

5. PASSO 5

   

   Come preparare il kebab di maiale? Disporre gli spiedini sulla griglia. Dopo un po’ girate gli spiedini facendo attenzione che il kebab non inizi a “bruciare”.

6. PASSO 6

   

   Friggere la carne fino a completa cottura. Puoi verificare la prontezza facendo un taglio su uno dei pezzi; se il succo esce limpido la carne è pronta. Il tempo di frittura dipende dal modello della griglia e dalla quantità di carboni e calore.

7. PASSO 7

   

   Servire gli spiedini mentre sono ancora caldi. Offrite loro insalate fresche o verdure tritate grossolanamente.

Commenti sulla ricetta

Lavinia

19.11.2023

4.9

Delizioso! Conosco una ricetta simile, ma con l'aggiunta di aceto.

Moderatore Ksenia

19.11.2023

5

Quando vieni nella tua dacia, vuoi sempre cucinare qualcosa all'aria aperta. Questa volta ho deciso di marinare il kebab di maiale con le cipolle. Avevo 2 kg di carne. Per questa quantità di carne ho preso due cipolle grandi, un mazzetto medio di coriandolo, ho aggiunto un paio di pizzichi di sale e un cucchiaio colmo di pepe nero macinato e paprika. Il maiale è stato marinato per circa 15 ore. Abbiamo cucinato lo shish kebab nel tandoor. Si è rivelato molto gustoso! La carne è succosa, aromatica, dal gusto brillante e ricco. Il kebab si è rivelato molto morbido e tenero. Servito con verdure fresche. Tutta la famiglia era felice. Perla, grazie mille per la meravigliosa ricetta!

Natalia M

19.11.2023

4.6

Questo fine settimana siamo in vacanza, e cos'è una vacanza senza barbecue?) Questa volta l'abbiamo preparata secondo questa ricetta. Mio marito preferisce questa opzione. La carne è stata marinata per circa un giorno. Dalle verdure abbiamo preso coriandolo e prezzemolo. Ma tagliamo cinque cipolle, tre ad anelli e due schiacciate a mano, adoriamo la marinata di cipolla). È stato aggiunto meno pepe. Il kebab si è rivelato molto gustoso, succoso, aromatico, con una crosta appetitosa! Caldo con salsa di pomodoro e insalata di verdure fresche, è piaciuto a noi e a tutti gli invitati. Grazie per la ricetta!