Brochette de porc aux oignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire mariner du porc pour le barbecue ? Préparez les ingrédients nécessaires. Pour le barbecue, utilisez de la viande fraîche non congelée. Quelle coupe de porc dois-je utiliser ? La partie du cou est idéale, elle est moyennement grasse et le kebab qui en résultera toujours mou.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincer la viande et la sécher avec du papier absorbant. Rincez les oignons épluchés et les herbes à l'eau claire. Coupez le porc en morceaux de taille moyenne, l'oignon en demi-anneaux ou en rondelles et hachez les légumes verts pas très finement. Placez tous les ingrédients dans une grande tasse. Pressez les légumes verts avec vos mains pour qu'ils libèrent leur jus. Ajoutez du sel et du poivre et mélangez bien le tout. Pour 1500 kg de viande, j'ai utilisé une cuillère à soupe incomplète. poivrons moulus (piment de la Jamaïque et rouge, pas piquants).

3. ÉTAPE 3

   

   Placez la viande dans une poêle ou une tasse profonde de taille appropriée. Couvrir avec un couvercle ou envelopper de film alimentaire. Placer au réfrigérateur sur l'étagère du bas pour mariner. Le temps de marinade peut être celui que vous souhaitez. Mais plus la viande est marinée longtemps, plus elle sera savoureuse. Je le laisse généralement toute la nuit ou pendant une journée.

4. ÉTAPE 4

   

   Allumez le gril. Attendez que le bois ou les charbons brûlent. A ce moment, enfilez la viande sur des brochettes. Laissez les oignons et les herbes dans la poêle; ils ont déjà donné leurs arômes et leurs jus aux morceaux de viande.

5. ÉTAPE 5

   

   Comment faire une brochette de porc ? Placez les brochettes sur le grill. Au bout d'un moment, retournez les brochettes en veillant à ce que le kebab ne commence pas à « brûler ».

6. ÉTAPE 6

   

   Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Vous pouvez vérifier l'état de préparation en faisant une coupe sur l'une des pièces ; si le jus ressort clair, la viande est prête. Le temps de friture dépend du modèle de votre gril et de la quantité de charbon et de chaleur.

7. ÉTAPE 7

   

   Servir les brochettes pendant qu'elles sont encore chaudes. Proposez-leur des salades fraîches ou des légumes hachés grossièrement.

Commentaires sur la recette

Lavinia

19.11.2023

4.9

Délicieux! Je connais une recette similaire, mais avec l'ajout de vinaigre.

Modératrice Ksenia

19.11.2023

5

Lorsque vous venez dans votre datcha, vous avez toujours envie de cuisiner quelque chose au grand air. Cette fois, j'ai décidé de faire mariner une brochette de porc avec des oignons. J'avais 2 kg de viande. Pour cette quantité de viande, j'ai pris deux gros oignons, un bouquet moyen de coriandre, j'ai ajouté quelques pincées de sel et une cuillère à soupe pleine de poivre noir moulu et de paprika. Le porc a été mariné pendant environ 15 heures. Nous avons cuisiné du shish kebab au tandoor. Cela s'est avéré très savoureux ! La viande est juteuse, aromatique, avec un goût vif et riche. Le kebab s'est avéré très doux et tendre. Servi avec des légumes frais. Toute la famille était heureuse. Pearl, merci beaucoup pour cette merveilleuse recette !

Natalia M.

19.11.2023

4.6

Ce week-end, nous avons des vacances, et que sont des vacances sans barbecue ?) Cette fois, nous l'avons préparé selon cette recette. Mon mari préfère cette option. La viande a été marinée pendant environ une journée. Parmi les légumes verts, nous avons pris de la coriandre et du persil. Mais on coupe cinq oignons, trois en rondelles et deux écrasés à la main, on adore la marinade d'oignons). Moins de poivre a été ajouté. Le kebab s'est avéré très savoureux, juteux, aromatique, avec une croûte appétissante ! Chaud avec de la sauce tomate et une salade de légumes frais, nous et tous les invités l'avons apprécié. Merci pour la recette!