Brocheta de cerdo con cebolla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 12 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo marinar carne de cerdo para asar? Prepara los ingredientes necesarios. Para la barbacoa, utilice carne fresca que no haya sido congelada. ¿Qué corte de carne de cerdo debo utilizar? La parte del cuello es ideal, es moderadamente grasosa y el kebab siempre quedará suave.

2. PASO 2

   

   Enjuague la carne y séquela con toallas de papel. Enjuague las cebollas peladas y las hierbas en agua limpia. Cortar la carne de cerdo en trozos medianos, la cebolla en mitades o aros y picar las verduras no muy finas. Coloque todos los ingredientes en una taza grande. Presiona las verduras con las manos para que suelten su jugo. Agrega sal y pimientos y mezcla todo bien. Para 1500 kg de carne utilicé una cucharada incompleta. Pimientos molidos (pimienta de Jamaica y roja, no picante).

3. PASO 3

   

   Coloque la carne en una cacerola de tamaño adecuado o en una taza honda. Cubrir con una tapa o envolver con film transparente. Colóquelo en el refrigerador en el estante inferior para marinar. El tiempo de marinado puede ser el que quieras. Pero cuanto más tiempo se marina la carne, más sabrosa quedará. Normalmente lo dejo toda la noche o por un día.

4. PASO 4

   

   Enciende la parrilla. Espere hasta que la leña o las brasas se quemen. En este momento, ensarte la carne en las brochetas. Deja las cebollas y las hierbas en la sartén.

5. PASO 5

   

   ¿Cómo hacer kebab de cerdo? Coloca las brochetas en la parrilla. Después de un rato, voltea las brochetas, asegurándote de que el kebab no empiece a "quemarse".

6. PASO 6

   

   Freír la carne hasta que esté completamente cocida. Puedes comprobar que está listo haciendo un corte en una de las piezas.

7. PASO 7

   

   Sirve las brochetas mientras aún estén calientes. Ofrézcales ensaladas frescas o verduras picadas en trozos grandes.

Comentarios sobre la receta.

lavinia

19.11.2023

4.9

¡Delicioso! Conozco una receta similar, pero con vinagre.

Moderador Ksenia

19.11.2023

5

Cuando vienes a tu casa de campo, siempre quieres cocinar algo al aire libre. Esta vez decidí marinar el kebab de cerdo con cebolla. Tenía 2 kg de carne. Para esta cantidad de carne, tomé dos cebollas grandes, un manojo mediano de cilantro, le agregué un par de pizcas de sal y una cucharada de pimienta negra molida y pimentón. La carne de cerdo se marinó durante unas 15 horas. Cocinamos shish kebab en el tandoor. ¡Resultó muy sabroso! La carne es jugosa, aromática, con un sabor rico y brillante. El kebab quedó muy suave y tierno. Servido con verduras frescas. Toda la familia estaba feliz. Perla, ¡muchas gracias por la maravillosa receta!

natalia

19.11.2023

4.6

Este fin de semana tenemos feriado, y ¿qué es un feriado sin barbacoa?) En esta ocasión lo preparamos según esta receta. A mi marido le gusta más esta opción. La carne estuvo marinada durante aproximadamente un día. De las verduras tomamos cilantro y perejil. Pero cortamos cinco cebollas, tres en aros y dos trituradas a mano, nos encanta el adobo de cebolla). Se añadió menos pimienta. ¡El kebab resultó muy sabroso, jugoso, aromático y con una corteza apetitosa! Caliente con salsa de tomate y ensalada de verduras frescas, nos gustó a nosotros y a todos los invitados. ¡Gracias por la receta!