Шашлык из свинины с луком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 12 ч

1. ШАГ 1

   

   Как замариновать свинину для шашлыков? Подготовьте нужные ингредиенты. Для шашлыка возьмите свежее мясо, которое не подвергалось заморозке. Какую часть свинины использовать? Идеально подойдёт шейная часть, она в меру жирная и шашлык из неё всегда получатся мягким.

2. ШАГ 2

   

   Мясо ополосните и обсушите бумажными салфетками. Очищенный лук и зелень ополосните в чистой воде. Свинину нарежьте кусочками среднего размера, лук полукольцами или кольцами, а зелень нарубите не очень мелко. В большую чашку отправьте все продукты. Зелень помните руками, чтобы она пустила сок. Добавьте соль и перцы и тщательно всё перемешайте. На 1500 кг мяса я использовала по одной неполной ст.л. молотых перцев (душистого и красного не острого).

3. ШАГ 3

   

   Уложите мясо в подходящую по размеру кастрюлю или глубокую чашку. Накройте крышкой или обмотайте пищевой плёнкой. Отправьте мариноваться в холодильник на нижнюю полку. Время маринования может быть любым на ваше усмотрение. Но чем дольше мясо будет мариноваться, тем вкуснее оно получится. Я обычно оставляю на ночь или на сутки.

4. ШАГ 4

   

   Разожгите мангал. Подождите пока прогорят дрова или угли. В это время нанижите мясо на шампуры. Лук и зелень оставьте в кастрюле, свои ароматы и соки они уже отдали кусочкам мяса.

5. ШАГ 5

   

   Как сделать шашлык из свинины? Выложите шампура на мангал. Через время шампуры переворачивайте, наблюдайте, чтобы шашлык не начал "гореть".

6. ШАГ 6

   

   Обжаривайте мясо до полной готовности. Проверить готовность можно сделав надрез на одном из кусочков, если сок выделяется прозрачный, значит мясо готово. Время жарки зависит от модели вашего мангала и от количества углей и жара.

7. ШАГ 7

   

   Подавайте шашлыки, пока они не остыли. Предложите к ним свежие салаты или овощи, нарезанные крупно.

Комментарии к рецепту

Лавиния

19.11.2023

4.9

Вкуснятина! Знаю похожий рецепт, но с добавлением уксуса.

Модератор Ксения

19.11.2023

5

Приезжая на дачу, всегда хочется приготовить что-нибудь на свежем воздухе. В этот раз я решила замариновать шашлык из свинины с луком. Мяса у меня было 2 кг. На это количество мяса я взяла две крупные луковицы, средний пучок кинзы, добавила пару щепоток соли и по полной столовой ложке черного молотого перца и паприки. Мариновалась свинина около 15 часов. Готовили шашлык в тандыре. Получилось очень вкусно! Мясо сочное, ароматное, с ярким и насыщенным вкусом. Шашлык получился очень мягкий и нежный. Подавала со свежими овощами. Вся семья осталась довольна. Жемчужинка, спасибо большое за замечательный рецепт!

НатаLия M

19.11.2023

4.6

В эти выходные у нас праздник, а какой праздник без шашлыка?) В этот раз приготовили по этому рецепту. Моему мужу такой вариант больше всех нравится. Мясо мариновалось примерно сутки. Из зелени взяли кинзу и петрушку. А вот лука нарезали пять штук, три кольцами и две помяли руками, мы любим луковый маринад). Перца добавили поменьше. Шашлык получился очень вкусным, сочным, ароматным, с аппетитной корочкой! В горячем виде с томатным соусом и салатом из свежих овощей понравился и нам и всем гостям. Спасибо за рецепт!