Свинина в гранатовому соусі в духовці

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Підготуйте інгредієнти. Щоб приготувати свинину в гранатовому соусі в духовці нам знадобляться: свинина на кістці (у мене вже є нарізана скибочками 5-6 мм)

2. КРОК 2

   

   Свинину на кістці промити і обсушити. Злегка відбийте молотком з двох сторін. При цьому потрібно стежити, щоб м'ясо не відділялося від кісток.

3. КРОК 3

   

   М'ясо посолити і поперчити.

4. КРОК 4

   

   На сковороді розігрійте оливкову олію. Додати свинину і обсмажити на сильному вогні по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Якщо масло сильно бризкає, накрийте сковороду кришкою.

5. КРОК 5

   

   Викласти відбивні в деко, застелене фольгою. Поставте в духовку і запікайте до готовності м’яса приблизно 25 хвилин при 180°C.

6. КРОК 6

   

   Соус. Для приготування соусу нам знадобляться: гранатовий сік

7. КРОК 7

   

   Залиште на сковороді 1-2 ст. л. жир зі свинини. Злийте весь залишковий жир. Зливати нічого не довелося, так як жиру після смаження залишилося небагато. Налийте в каструлю гранатовий сік, додайте мед, бальзамічний оцет і гілочку розмарину. На середньому вогні доведіть соус до кипіння. Зменшіть вогонь і тушкуйте близько 7 хвилин, поки соус не загусне. Зняти каструлю з вогню.

8. КРОК 8

   

   Процідіть соус через сито, при цьому видаливши голки розмарину.

9. КРОК 9

   

   На гарячу сковорідку вилити соус. Додайте шматочок вершкового масла і перемішуйте, поки масло не розчиниться.

10. КРОК 10

    

    Розкладіть відбивні по тарілках. Зверху поливаємо гарячим гранатовим соусом. Посипте блюдо голками розмарину і зернами граната. Смачного!