Maiale in salsa di melograno al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 45 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. Per cuocere il maiale in salsa di melograno al forno avremo bisogno di: carne di maiale con osso (ho già il carboidrato tagliato a fette di 5-6 mm)

2. PASSO 2

   

   Sciacquare il maiale con l'osso e asciugarlo. Battere leggermente con un martello su entrambi i lati. Allo stesso tempo, devi cercare di garantire che la carne non si separi dalle ossa.

3. PASSO 3

   

   Salare e pepare la carne.

4. PASSO 4

   

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Aggiungere la carne di maiale e friggerla a fuoco vivace per 4-5 minuti su ciascun lato fino a doratura. Se l'olio dovesse schizzare molto, coprite la padella con un coperchio.

5. PASSO 5

   

   Disporre le costolette in una padella rivestita con pellicola. Infornare e cuocere fino a cottura della carne per circa 25 minuti a 180°C.

6. PASSO 6

   

   Salsa. Per preparare la salsa avremo bisogno di: succo di melograno

7. PASSO 7

   

   Lasciare 1-2 cucchiai nella padella. l. grasso di maiale. Scolare tutto il grasso rimanente. Non ho dovuto scolare nulla perché dopo la frittura era rimasto poco grasso. Versate nella padella il succo del melograno, aggiungete il miele, l'aceto balsamico e un rametto di rosmarino. A fuoco medio, portare a ebollizione la salsa. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 7 minuti finché la salsa non si sarà addensata. Togliere la padella dal fuoco.

8. PASSO 8

   

   Filtrate la salsa al colino, eliminando così gli aghi di rosmarino.

9. PASSO 9

   

   Versare la salsa nella padella calda. Aggiungere una noce di burro e mescolare finché il burro non si scioglie.

10. PASSO 10

    

    Disporre le costolette sui piatti. Versare sopra la salsa calda di melograno. Cospargere il piatto con aghi di rosmarino e semi di melograno. Buon appetito!