Свинина в яйцях і борошні на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати свинину в яйці і борошні? Підготуйте необхідні інгредієнти. Свиняча м'якоть підходить з вирізки, окосту, шиї, карб.

2. КРОК 2

   

   Шматок свинини промийте і обсушіть паперовими рушниками. Потім наріжте тонкими скибочками товщиною не більше 1 см. У мене вже були шматочки шинки. Всього виходить 4-5 скибочок. Накрийте скибочки свинини харчовою плівкою або пакетом і відбийте молотком, намагаючись зберегти цілісність м’яса. Порада: якщо злегка підморожений шматок м'яса нарізати скибочками, нарізка вийде більш гладкою.

3. КРОК 3

   

   Приправити скибочки сіллю і перцем.

4. КРОК 4

   

   Потім полийте свинину сметаною, щоб скибки були покриті з усіх боків і залиште маринуватися при кімнатній температурі на 1 годину, а якщо можна довше, то в холодильнику. Загалом, чим довше м’ясо маринується, тим соковитіше воно вийде.

5. КРОК 5

   

   У мисці збити яйце з дрібкою солі. Якщо яйця мало і ви бачите, що його може не вистачити на все м'ясо, то додайте ще одне яйце, або розведіть 2 ст. л. молоко.

6. КРОК 6

   

   Борошно просіяти і висипати в тарілку.

7. КРОК 7

   

   Спочатку умочіть відбивні з усіх боків в яйце.

8. КРОК 8

   

   Потім обваляти в борошні з усіх боків. Струсіть надлишки борошна, щоб воно не підгоріло на сковороді. За бажанням можна ще раз умочити відбивні у збите яйце. Я робила так, і можу сказати, що якщо два рази вмочити відбивні в яйце, вони виходять смачнішими.

9. КРОК 9

   

   У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Викласти підготовлене м’ясо і обсмажити відбивні з обох сторін приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Якщо до цього часу відбивні не готові, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть до готовності.

10. КРОК 10

    

    Подавайте готові відбивні гарячими. На гарнір підійде відварна картопля, рис, гречка, макарони і салат зі свіжих овочів. Смачного!

Коментарі до рецепту

tatyanochka2022

13.08.2023

4.5

Збиралася приготувати на вечерю відбивну, зайшла на сайт і знайшла рецепт свинини в яйці і борошні на сковороді. Я люблю паніровку, вона виходить ситною і смачною, а готується дуже просто і швидко. Коли я почав готувати, я взяв свинячу шинку і нарізав її на стейки товщиною приблизно 1-1,5 сантиметра. Відбила кухонним молотком і замаринувала м’ясо в сметані з сіллю, перцем і прованськими травами. Через годину, коли м'ясо добре промаринувалося, підготувала борошно і вбила яйце з дрібкою солі. Перед смаженням м'ясо вмочила в яйце, потім запанірувала в борошні, обсмажила по 5 хвилин з кожного боку, потім ще 5 хвилин потримала під кришкою на маленькому вогні. М'ясо добре просмажилося, вкрилося апетитною золотистою скоринкою, стало соковитим, м'яким, смачним. . Дуже добре пасував до салату зі свіжих овочів. Дуже дякую за рецепт!

Пірко Рита

13.08.2023

4.5

Мені потрібно було приготувати щось дуже просте, невигадливе і швидке, тому, коли я побачила цей рецепт, я відразу вирішила ним скористатися, тим більше, що мені було цікаво, яке буде м'ясо на смак, так як раніше я ніколи не маринувала м'ясо в сметані. В результаті свинина за цим рецептом виходить дійсно дуже соковитою і ніжною - це добре, але нічого особливого і надприродного, блюдо на кожен день. Ймовірно, вона була просто заінтригована і очікувала чогось більшого. Але можу сказати, що це відмінний варіант для тих, хто не любить довго стояти біля плити.