Schweinefleisch in Ei und Mehl in einer Pfanne erhitzen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schweinefleisch in Ei und Mehl? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Geeignet ist Schweinefleischbrei aus Filet, Schinken, Nacken, Kohlenhydrat.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie das Schweinefleischstück ab und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken. Anschließend in dünne, maximal 1 cm dicke Scheiben schneiden. Ich hatte bereits Schinkenscheiben. Insgesamt werden 4-5 Scheiben erhalten. Decken Sie die Schweinefleischscheiben mit Frischhaltefolie oder einem Beutel ab und schlagen Sie mit einem Hammer darauf, um die Unversehrtheit des Fleisches zu bewahren. Tipp: Wenn Sie ein leicht gefrorenes Stück Fleisch in Scheiben schneiden, wird der Schnitt glatter.

3. SCHRITT 3

   

   Die Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen.

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend das Schweinefleisch mit Sauerrahm übergießen, sodass die Scheiben von allen Seiten bedeckt sind, und bei Zimmertemperatur 1 Stunde, möglichst auch länger, im Kühlschrank marinieren lassen. Generell gilt: Je länger das Fleisch mariniert wird, desto saftiger wird es.

5. SCHRITT 5

   

   In einer Schüssel das Ei mit einer Prise Salz verquirlen. Wenn das Ei klein ist und Sie feststellen, dass es möglicherweise nicht für das gesamte Fleisch ausreicht, fügen Sie ein weiteres Ei hinzu oder verdünnen Sie 2 EL. l. Milch.

6. SCHRITT 6

   

   Das Mehl sieben und auf einen Teller gießen.

7. SCHRITT 7

   

   Tauchen Sie die Koteletts zunächst von allen Seiten in das Ei.

8. SCHRITT 8

   

   Dann von allen Seiten in Mehl wälzen. Schütteln Sie überschüssiges Mehl ab, damit es nicht in der Pfanne anbrennt. Bei Bedarf können Sie die Koteletts noch einmal in das verquirlte Ei tauchen. Ich habe es so gemacht und kann sagen, dass die Koteletts besser schmecken, wenn man sie zweimal in das Ei taucht.

9. SCHRITT 9

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie das vorbereitete Fleisch auf und braten Sie die Koteletts auf beiden Seiten jeweils etwa 4-5 Minuten lang goldbraun an. Wenn die Koteletts zu diesem Zeitpunkt noch nicht fertig sind, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie sie, bis sie gar sind.

10. SCHRITT 10

    

    Die fertigen Koteletts heiß servieren. Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln, Reis, Buchweizen, Nudeln und frischer Gemüsesalat. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

tatyanochka2022

13.08.2023

4.5

Ich hatte vor, zum Abendessen ein Kotelett zu kochen, bin auf die Website gegangen und habe ein Rezept für Schweinefleisch in Ei und Mehl in einer Bratpfanne gefunden. Ich mag paniertes Fleisch, es ist nahrhaft und lecker und es ist sehr einfach und schnell zubereitet. Als ich mit dem Kochen begann, nahm ich einen Schweineschinken und schnitt ihn in etwa 1 – 1,5 Zentimeter dicke Steaks. Sie schlug mit einem Küchenhammer darauf und marinierte das Fleisch in Sauerrahm mit Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern. Eine Stunde später, als das Fleisch gut mariniert war, bereitete ich das Mehl vor und schlug ein Ei mit einer Prise Salz auf. Vor dem Braten habe ich das Fleisch in Ei getaucht, dann in Mehl paniert, es auf jeder Seite 5 Minuten gebraten und dann zugedeckt weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen. Das Fleisch war gut gebraten, mit einer appetitlichen goldenen Kruste bedeckt, es wurde saftig, weich und lecker. . Dazu passte sehr gut ein Salat aus frischem Gemüse. Vielen Dank für das Rezept!

Pirko Rita

13.08.2023

4.5

Ich musste etwas sehr Einfaches, Unprätentiöses und Schnelles kochen. Als ich dieses Rezept sah, entschied ich mich sofort, es zu verwenden, zumal mich der Geschmack des Fleisches interessierte, da ich noch nie zuvor Fleisch in Sauerrahm mariniert hatte. Dadurch wird das Schweinefleisch nach diesem Rezept wirklich sehr saftig und zart – das ist gut, aber nichts Besonderes und Übernatürliches, ein Gericht für jeden Tag. Sie war wahrscheinlich nur neugierig und erwartete etwas mehr. Aber ich kann sagen, dass dies eine tolle Option für diejenigen ist, die nicht gerne lange am Herd stehen.