Wieprzowina w jajku i mące na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić wieprzowinę w jajku i mące? Przygotuj niezbędne składniki. Miąższ wieprzowy nadaje się z polędwicy, szynki, karkówki, węglowodanów.

2. KROK 2

   

   Opłucz kawałek wieprzowiny i osusz papierowymi ręcznikami. Następnie pokroić w cienkie plasterki o grubości nie większej niż 1 cm. Miałem już plasterki szynki. W sumie otrzymuje się 4-5 plasterków. Przykryj plastry wieprzowiny folią spożywczą lub torbą i uderz młotkiem, starając się zachować integralność mięsa. Wskazówka: jeśli pokroisz lekko zmrożony kawałek mięsa na plasterki, cięcie będzie gładsze.

3. KROK 3

   

   Plasterki doprawiamy solą i pieprzem.

4. KROK 4

   

   Następnie zalać wieprzowinę kwaśną śmietaną tak, aby plastry były przykryte ze wszystkich stron i pozostawić do marynowania w temperaturze pokojowej na 1 godzinę, a jeśli to możliwe dłużej, w lodówce. Ogólnie rzecz biorąc, im dłużej mięso jest marynowane, tym jest bardziej soczyste.

5. KROK 5

   

   W misce ubij jajko ze szczyptą soli. Jeśli jajko jest małe i widzisz, że może nie wystarczyć na całe mięso, dodaj kolejne jajko lub rozcieńcz 2 łyżki. l. mleko.

6. KROK 6

   

   Mąkę przesiać i wlać do talerza.

7. KROK 7

   

   Najpierw zanurz kotlety ze wszystkich stron w jajku.

8. KROK 8

   

   Następnie obtaczamy w mące ze wszystkich stron. Strząśnij nadmiar mąki, aby zapobiec przypaleniu jej na patelni. W razie potrzeby kotlety można ponownie zanurzyć w ubitym jajku. Ja tak zrobiłam i mogę powiedzieć, że kotlety maczane dwukrotnie w jajku wychodzą smaczniejsze.

9. KROK 9

   

   Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Połóż przygotowane mięso i smaż kotlety z obu stron przez około 4-5 minut z każdej strony, aż uzyskasz złoty kolor. Jeśli kotlety nie będą gotowe do tego czasu, zmniejsz ogień do małego i gotuj, aż będą gotowe.

10. KROK 10

    

    Gotowe kotlety podawaj na gorąco. Jako dodatek nadają się gotowane ziemniaki, ryż, kasza gryczana, makaron i sałatka ze świeżych warzyw. Smacznego!

Komentarze do przepisu

tatyanochka2022

13.08.2023

4.5

Planowałam zrobić kotleta na obiad, wszedłem na stronę i znalazłem przepis na schab w jajku i mące na patelni. Lubię mięso panierowane, okazuje się pożywne i smaczne, a przygotowuje się je bardzo prosto i szybko. Kiedy zacząłem gotować, wziąłem szynkę wieprzową i pokroiłem ją w steki o grubości około 1 - 1,5 centymetra. Ubijała je młotkiem kuchennym i marynowała mięso w śmietanie z solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Godzinę później, gdy mięso było już dobrze zamarynowane, przygotowałam mąkę i roztrzepałam jajko ze szczyptą soli. Mięso przed smażeniem zanurzyłam w jajku, następnie panierowałam w mące, smażyłam po 5 minut z każdej strony, a następnie trzymałam pod przykryciem na małym ogniu kolejne 5 minut. Mięso było dobrze wysmażone, pokryte apetyczną złotą skórką, stało się soczyste, miękkie i smaczne. . Bardzo dobrze komponowało się z sałatką ze świeżych warzyw. Dziękuję bardzo za przepis!

Pirko Rita

13.08.2023

4.5

Potrzebowałam ugotować coś bardzo prostego, bezpretensjonalnego i szybkiego, więc kiedy zobaczyłam ten przepis, od razu zdecydowałam się go zastosować, zwłaszcza że ciekawiło mnie, jak będzie smakować mięso, bo nigdy wcześniej nie marynowałam mięsa w śmietanie. W rezultacie wieprzowina według tego przepisu okazuje się naprawdę bardzo soczysta i delikatna - to dobre, ale nic specjalnego i nadprzyrodzonego, danie na każdy dzień. Pewnie była po prostu zaintrygowana i oczekiwała czegoś więcej. Ale mogę powiedzieć, że jest to świetna opcja dla tych, którzy nie lubią długo stać przy kuchence.