Porc à l'oeuf et farine dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 2 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du porc avec de l'œuf et de la farine ? Préparez les ingrédients nécessaires. La pulpe de porc convient au filet, au jambon, au cou et aux glucides.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez le morceau de porc et séchez-le avec du papier absorbant. Coupez ensuite en fines tranches de 1 cm d'épaisseur maximum. J'avais déjà des tranches de jambon. Un total de 4 à 5 tranches est obtenu. Couvrir les tranches de porc d'un film alimentaire ou d'un sac et battre avec un marteau en essayant de maintenir l'intégrité de la viande. Astuce : si vous coupez en tranches un morceau de viande légèrement congelé, la découpe sera plus lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Assaisonnez les tranches de sel et de poivre.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez ensuite la crème sure sur le porc afin que les tranches soient recouvertes de tous les côtés et laissez mariner à température ambiante pendant 1 heure, et si possible plus longtemps, au réfrigérateur. En général, plus la viande est marinée longtemps, plus elle sera juteuse.

5. ÉTAPE 5

   

   Dans un bol, battez l'œuf avec une pincée de sel. Si l'œuf est petit et que vous voyez qu'il n'est peut-être pas suffisant pour toute la viande, ajoutez un autre œuf ou diluez 2 cuillères à soupe. l. lait.

6. ÉTAPE 6

   

   Tamisez la farine et versez-la dans une assiette.

7. ÉTAPE 7

   

   Trempez d'abord les côtelettes de tous les côtés dans l'œuf.

8. ÉTAPE 8

   

   Roulez ensuite dans la farine de tous les côtés. Secouez l'excédent de farine pour éviter qu'il ne brûle dans la poêle. Si vous le souhaitez, vous pouvez à nouveau tremper les côtelettes dans l'œuf battu. Je l'ai fait de cette façon et je peux dire que si vous trempez deux fois les côtelettes dans l'œuf, elles s'avèrent plus savoureuses.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Placez la viande préparée et faites frire les côtelettes des deux côtés pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si les côtelettes ne sont pas prêtes à ce moment-là, réduisez le feu à doux et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

10. ÉTAPE 10

    

    Servir les côtelettes finies chaudes. Comme plat d'accompagnement, des pommes de terre bouillies, du riz, du sarrasin, des pâtes et une salade de légumes frais conviennent. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

13.08.2023

4.5

J'avais l'intention de cuisiner une côtelette pour le dîner, je suis allé sur le site et j'ai trouvé une recette de porc à l'œuf et à la farine dans une poêle. J'aime la viande panée, elle s'avère nourrissante et savoureuse, et elle se prépare très simplement et rapidement. Quand j'ai commencé à cuisiner, j'ai pris un jambon de porc et je l'ai coupé en steaks d'environ 1 à 1,5 centimètres d'épaisseur. Elle l'a battu avec un marteau de cuisine et a fait mariner la viande dans de la crème sure avec du sel, du poivre et des herbes provençales. Une heure plus tard, lorsque la viande était bien marinée, j'ai préparé la farine et battu un œuf avec une pincée de sel. Avant de la faire frire, j'ai trempé la viande dans l'œuf, puis je l'ai panée dans la farine, je l'ai frite 5 minutes de chaque côté, puis je l'ai gardée couverte à feu doux pendant encore 5 minutes. La viande était bien frite, recouverte d'une appétissante croûte dorée, elle devenait juteuse, moelleuse et savoureuse. . Cela s'est très bien passé avec une salade de légumes frais. Merci beaucoup pour la recette!

Pirko Rita

13.08.2023

4.5

J'avais besoin de cuisiner quelque chose de très simple, sans prétention et rapide, alors quand j'ai vu cette recette, j'ai immédiatement décidé de l'utiliser, d'autant plus que j'étais intéressé par le goût de la viande, car je n'avais jamais mariné de viande dans de la crème sure auparavant. En conséquence, le porc selon cette recette s'avère vraiment très juteux et tendre - c'est bon, mais rien de spécial et de surnaturel, un plat pour tous les jours. Elle était probablement simplement intriguée et s'attendait à quelque chose de plus. Mais je peux dire que c’est une excellente option pour ceux qui n’aiment pas rester longtemps devant la cuisinière.