Торт Піна Колада з ананасом

Покрокова підготовка

Час приготування: 6 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати торт «Піна колада»? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста і коржів. Яйця повинні бути кімнатної температури, тому дістаньте їх з холодильника заздалегідь.

2. КРОК 2

   

   Яйця збити з цукром в пишну стійку легку піну. Тільки не збивайте яйця, інакше бісквіт не підніметься і не вийде пухким. На поверхні повинно бути багато дрібних бульбашок.

3. КРОК 3

   

   Борошно просіяти з розпушувачем, ваніліном і крохмалем і перемішати.

4. КРОК 4

   

   Поступово додайте борошняну суміш у збиті яйця, обережно перемішуючи суміш лопаткою зверху вниз, обережно, щоб тісто не осіло. Влийте рослинне масло і ретельно перемішайте тісто лопаткою.

5. КРОК 5

   

   Кулінарне кільце діаметром 18-20 см щільно загорніть у фольгу, щоб тісто не витікало знизу, і викладіть на деко. Якщо у вас є пружинна форма, найкраще використовувати її. Вилийте тісто у форму.

6. КРОК 6

   

   Випікайте бісквіт у попередньо розігрітій до 170°C духовці близько 40 хвилин (або довше – залежить від вашої духовки). Перші 25-30 хвилин не відкривайте дверцята, інакше бісквіт осяде. Перевірте готовність шпажкою - вона повинна вийти сухою.

7. КРОК 7

   

   Готовий бісквіт остудіть до кімнатної температури. Остиглий бісквіт розрізати вздовж на 3 пласти (або 4, якщо дозволяє висота).

8. КРОК 8

   

   Поки бісквіт випікається, приготуйте крем. Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.

9. КРОК 9

   

   У 250 мл холодного молока додати крохмаль і борошно.

10. КРОК 10

    

    Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок.

11. КРОК 11

    

    Решту молока (250 мл) доведіть до кипіння на середньому вогні, але не кип’ятіть.

12. КРОК 12

    

    Тонкою цівкою, періодично помішуючи, вливаємо молочно-крохмальну суміш. Варіть крем при постійному помішуванні 5-10 хвилин до загустіння. Якщо можливо, кип’ятіть вершки на повільному вогні, поки вони не стануть дуже густими і слід від віночка не залишиться.

13. КРОК 13

    

    Готовий крем накрити плівкою або «контактним» пакетом і остудити.

14. КРОК 14

    

    М'яке масло збити з цукровою пудрою.

15. КРОК 15

    

    Поступово вмішайте охолоджені молочні вершки в масляну суміш! Перевірте, чи добре крем охолов. Якщо він залишиться теплим або гарячим знизу, воно розтопить масло і весь крем зіпсується. Тому молочні вершки повинні бути або холоднішими за вершкове масло, або такої ж температури, як і вони.

16. КРОК 16

    

    У крем додайте кокосову стружку.

17. КРОК 17

    

    Крем ретельно перемішати. Воно повинно бути щільним, а не рідким. Перед намазуванням коржів кремом краще поставити його в холодильник на 1 годину.

18. КРОК 18

    

    Для вимочування візьміть ананасовий сік і спиртовий лікер. Бажано використовувати кокосовий або ананасовий лікер, але якщо ні того, ні іншого немає, лимончелло теж підійде. Якщо для начинки ви використовуєте консервовані ананаси в сиропі, то для просочення можна використовувати цей сироп.

19. КРОК 19

    

    Ананасовий сік змішати з лікером (я використовувала лімончелло).

20. КРОК 20

    

    Для начинки можна використовувати консервовані ананаси. Вирішив, що зі свіжими фруктами буде смачніше. І справді вийшло смачніше, головне вибрати стиглий, ароматний ананас. М'якоть ананаса наріжте невеликими шматочками. Консервовані фрукти необхідно злегка віджати від зайвої вологи, а потім порізати на шматочки.

21. КРОК 21

    

    Зібрати торт. Викладіть перший корж на тарілку і просочіть його сумішшю соку і лікеру.

22. КРОК 22

    

    Потім щедро промазати торт кремом.

23. КРОК 23

    

    Посипати шматочками ананаса.

24. КРОК 24

    

    Накрийте наступним шаром коржа і повторіть всі шари. Останній корж просто змастіть кремом і не потрібно посипати фруктами. Верх і боки торта змастіть кремом, що залишився, і посипте залишилася кокосовою стружкою.

25. КРОК 25

    

    Готовому торту дайте постояти в холодильнику 3-4 години і подавайте до столу. За бажанням прикрасьте шматочками ананаса, листочками розетки та м’ятою. Смачного!