パイナップルのピニャコラーダケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 6 時間

1. ステップ 1

   

   ピニャコラーダケーキの作り方は？生地とケーキに必要な材料を準備します。卵は室温に戻しておく必要があるので、あらかじめ冷蔵庫から取り出しておきましょう。

2. ステップ 2

   

   卵を砂糖と一緒に泡立て、ふわふわで安定した軽い泡にします。卵をかき混ぜすぎるとスポンジケーキが膨らまずふわふわにならないので注意してください。表面には小さな気泡がたくさんあるはずです。

3. ステップ 3

   

   小麦粉とベーキングパウダー、バニラ、でんぷんをふるいにかけ、混ぜます。

4. ステップ 4

   

   溶き卵に小麦粉を少しずつ加え、生地が固まらないようにヘラで上から下に優しく混ぜます。植物油を注ぎ、スパチュラで生地をよく混ぜます。

5. ステップ 5

   

   直径18〜20cmのリングをホイルでしっかりと包み、下から生地が漏れないようにし、ベーキングシートの上に置きます。スプリングフォームパンをお持ちの場合は、それを使用するのが最適です。生地を型に流し込みます。

6. ステップ 6

   

   スポンジケーキを170℃に予熱したオーブンで約40分（オーブンによってはそれ以上）焼きます。最初の 25 ～ 30 分間はドアを開けないでください。そうしないとビスケットが沈殿します。串を使って準備ができているかを確認します - 乾いているはずです。

7. ステップ 7

   

   完成したビスケットを室温まで冷却します。冷めたスポンジケーキを縦に3枚（高さが許せば4枚）に切ります。

8. ステップ 8

   

   スポンジケーキを焼いている間にクリームを準備します。バターは室温に戻しておく必要があるので、あらかじめ冷蔵庫から出しておきます。

9. ステップ 9

   

   でんぷんと小麦粉を250mlの冷たい牛乳に加えます。

10. ステップ 10

    

    ダマが無いようにしっかり混ぜ合わせます。

11. ステップ 11

    

    残りの牛乳（250ml）を中火にかけて沸騰させます（沸騰させないでください）。

12. ステップ 12

    

    牛乳とでんぷんの混合物を細い流れで注ぎ、時々かき混ぜます。クリームを絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで5〜10分間調理します。可能であれば、クリームが非常に濃くなり、泡立て跡が残らなくなるまで煮ます。

13. ステップ 13

    

    完成したクリームをフィルムまたは「コンタクト」バッグで覆い、冷却します。

14. ステップ 14

    

    柔らかいバターを粉砂糖で混ぜます。

15. ステップ 15

    

    冷ましたミルククリームをバター混合物に徐々に混ぜます。クリームがよく冷えているか確認してください。底が熱かったり熱かったりするとバターが溶けてしまい、クリーム全体が台無しになってしまいます。したがって、ミルククリームはバターよりも冷たいか、バターと同じ温度でなければなりません。

16. ステップ 16

    

    クリームにココナッツフレークを加えます。

17. ステップ 17

    

    クリームをよく混ぜます。それは濃厚であり、水っぽくないはずです。ケーキにクリームを塗る前に、クリームを冷蔵庫に1時間入れておくとよいでしょう。

18. ステップ 18

    

    浸す場合は、パイナップルジュースとアルコールリキュールを使用します。ココナッツまたはパイナップルのリキュールを使用することをお勧めしますが、どちらも入手できない場合は、リモンチェッロでも機能します。缶詰のパイナップルのシロップ漬けを詰め物に使用する場合は、このシロップを含浸に使用できます。

19. ステップ 19

    

    パイナップルジュースとリキュールを混ぜます（私はリモンチェッロを使用しました）。

20. ステップ 20

    

    詰め物には缶詰のパイナップルを使用できます。新鮮な果物を入れたほうが美味しいと思いました。そして、それは本当に美味しくなりました、主なことは熟した香り高いパイナップルを選ぶことです。パイナップルの果肉を小さく切ります。缶詰のフルーツは軽く絞って余分な水分を取り除き、細かく切ります。

21. ステップ 21

    

    ケーキを組み立てます。最初のケーキをお皿に置き、ジュースとリキュールの混合物に浸します。

22. ステップ 22

    

    次に、ケーキをクリームでたっぷりとコーティングします。

23. ステップ 23

    

    パイナップルの小片を振りかけます。

24. ステップ 24

    

    次のケーキ層で覆い、すべての層を繰り返します。最後のケーキ層にクリームを塗るだけで、フルーツを振りかける必要はありません。ケーキの上部と側面を残りのクリームで塗り、残りのココナッツの削りくずを振りかけます。

25. ステップ 25

    

    完成したケーキを冷蔵庫で3〜4時間放置し、お召し上がりください。お好みでパイナップルのかけら、ロゼットの葉、ミントを飾ります。食欲旺盛！