Pina-Colada-Kuchen mit Ananas

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 6 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pina-Colada-Kuchen? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten für den Teig und die Kuchen vor. Die Eier sollten Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier mit dem Zucker zu einem luftigen, stabilen, leichten Schaum schlagen. Schlagen Sie die Eier nur nicht zu stark auf, sonst geht der Biskuitkuchen nicht auf und wird nicht locker. Auf der Oberfläche sollten sich viele kleine Bläschen befinden.

3. SCHRITT 3

   

   Mehl mit Backpulver, Vanille und Stärke sieben und vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie nach und nach die Mehlmischung zu den geschlagenen Eiern und vermischen Sie die Mischung vorsichtig mit einem Spatel von oben nach unten. Achten Sie dabei darauf, dass sich der Teig nicht absetzt. Geben Sie das Pflanzenöl hinzu und vermischen Sie den Teig gründlich mit einem Spatel.

5. SCHRITT 5

   

   Wickeln Sie einen Kochring mit einem Durchmesser von 18–20 cm fest in Folie ein, damit der Teig nicht von unten ausläuft, und legen Sie ihn auf ein Backblech. Wenn Sie eine Springform haben, verwenden Sie diese am besten. Den Teig in die Form gießen.

6. SCHRITT 6

   

   Backen Sie den Biskuitkuchen im auf 170 °C vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang (oder länger – je nach Ofen). Öffnen Sie die Tür in den ersten 25-30 Minuten nicht, sonst setzt sich der Keks ab. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Spieß – es sollte trocken herauskommen.

7. SCHRITT 7

   

   Den fertigen Keks auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Schneiden Sie den abgekühlten Biskuitkuchen der Länge nach in 3 Schichten (oder 4, wenn die Höhe es zulässt).

8. SCHRITT 8

   

   Während der Biskuitkuchen backt, bereiten Sie die Sahne vor. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

9. SCHRITT 9

   

   Stärke und Mehl zu 250 ml kalter Milch hinzufügen.

10. SCHRITT 10

    

    Gründlich vermischen, damit keine Klumpen entstehen.

11. SCHRITT 11

    

    Die restliche Milch (250 ml) bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, aber nicht kochen lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie die Milch-Stärke-Mischung in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie dabei gelegentlich um. Die Sahne unter ständigem Rühren 5-10 Minuten kochen, bis sie eindickt. Wenn möglich, die Sahne köcheln lassen, bis sie sehr dick wird und der Schneebesenfleck nicht mehr zurückbleibt.

13. SCHRITT 13

    

    Decken Sie die fertige Creme mit Folie oder einem „Kontakt“-Beutel ab und kühlen Sie sie ab.

14. SCHRITT 14

    

    Weiche Butter mit Puderzucker verrühren.

15. SCHRITT 15

    

    Die abgekühlte Milchcreme nach und nach unter die Buttermasse rühren.! Überprüfen Sie, ob die Creme gut abgekühlt ist. Wenn es am Boden warm oder heiß bleibt, schmilzt die Butter und die ganze Creme wird ruiniert. Daher muss die Milchcreme entweder kälter als die Butter sein oder die gleiche Temperatur wie diese haben.

16. SCHRITT 16

    

    Kokosflocken zur Sahne hinzufügen.

17. SCHRITT 17

    

    Die Sahne gründlich verrühren. Es sollte dicht und nicht flüssig sein. Es ist besser, die Creme 1 Stunde lang in den Kühlschrank zu stellen, bevor Sie sie auf die Kuchen streichen.

18. SCHRITT 18

    

    Nehmen Sie zum Einweichen Ananassaft und alkoholischen Likör. Empfehlenswert ist die Verwendung von Kokos- oder Ananaslikör, wenn beides nicht zur Verfügung steht, reicht auch Limoncello. Wenn Sie für die Füllung Dosenananas in Sirup verwenden, können Sie diesen Sirup zum Imprägnieren verwenden.

19. SCHRITT 19

    

    Ananassaft mit Likör mischen (ich habe Limoncello verwendet).

20. SCHRITT 20

    

    Für die Füllung können Sie Ananas aus der Dose verwenden. Ich habe beschlossen, dass es mit frischem Obst besser schmecken würde. Und es ist wirklich lecker geworden, Hauptsache man wählt eine reife, aromatische Ananas. Das Ananasmark in kleine Stücke schneiden. Dosenfrüchte sollten leicht aus überschüssiger Feuchtigkeit herausgedrückt und dann in Stücke geschnitten werden.

21. SCHRITT 21

    

    Den Kuchen zusammenbauen. Legen Sie den ersten Kuchen auf einen Teller und tränken Sie ihn mit der Saft-Likör-Mischung.

22. SCHRITT 22

    

    Anschließend die Torte großzügig mit Sahne bestreichen.

23. SCHRITT 23

    

    Mit Ananasstücken bestreuen.

24. SCHRITT 24

    

    Mit der nächsten Kuchenschicht bedecken und alle Schichten wiederholen. Den letzten Tortenboden einfach mit Sahne bestreichen und nicht mit Obst bestreuen. Die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit der restlichen Sahne bestreichen und mit den restlichen Kokosraspeln bestreuen.

25. SCHRITT 25

    

    Den fertigen Kuchen 3-4 Stunden im Kühlschrank stehen lassen und servieren. Nach Belieben mit Ananasstücken, Rosettenblättern und Minze garnieren. Guten Appetit!