파인애플을 곁들인 피나 콜라다 케이크

단계별 준비

요리 시간: 6 시간

1. 단계 1

   

   피나 콜라다 케이크 만드는 법? 반죽과 케이크에 필요한 재료를 준비합니다. 계란은 실온에 보관해야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요.

2. 단계 2

   

   계란을 설탕과 함께 풀어 푹신하고 안정적인 가벼운 거품을 만드세요. 계란을 너무 많이 넣지 마세요. 그렇지 않으면 스펀지 케이크가 부풀지 않고 푹신하지 않을 것입니다. 표면에 작은 기포가 많이 있어야 합니다.

3. 단계 3

   

   밀가루에 베이킹파우더, 바닐라, 전분을 넣고 섞습니다.

4. 단계 4

   

   풀어둔 계란에 밀가루 혼합물을 조금씩 첨가하고, 반죽이 굳지 않도록 주의하면서 주걱으로 위에서 아래로 천천히 섞습니다. 식물성 기름을 넣고 주걱으로 반죽을 잘 섞어주세요.

5. 단계 5

   

   반죽이 아래에서 새지 않도록 직경 18-20cm의 요리 링을 호일로 단단히 감싸고 베이킹 시트에 놓습니다. 스프링폼 팬이 있다면 이를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 반죽을 틀에 붓습니다.

6. 단계 6

   

   170°C로 예열된 오븐에서 스펀지 케이크를 약 40분 동안 굽습니다(오븐에 따라 더 오래 굽습니다). 처음 25~30분 동안은 문을 열지 마세요. 그렇지 않으면 비스킷이 굳어집니다. 꼬치로 준비 상태를 확인하십시오. 건조되어 나와야합니다.

7. 단계 7

   

   완성된 비스킷을 실온으로 식혀주세요. 식힌 스펀지 케이크를 세로로 3겹(또는 높이가 허용하는 경우 4겹)으로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   스펀지 케이크가 굽는 동안 크림을 준비합니다. 버터는 실온에 있어야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요.

9. 단계 9

   

   차가운 우유 250ml에 전분과 밀가루를 첨가합니다.

10. 단계 10

    

    덩어리가 없도록 잘 섞어주세요.

11. 단계 11

    

    남은 우유(250ml)를 중불로 끓이되 끓이지는 마세요.

12. 단계 12

    

    가끔 저어주면서 우유-전분 혼합물을 얇은 흐름으로 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 5-10분 동안 계속 저으면서 크림을 조리합니다. 가능하다면 크림이 매우 걸쭉해지고 거품기 자국이 더 이상 남아 있지 않을 때까지 끓입니다.

13. 단계 13

    

    완성된 크림을 필름이나 "접촉" 백으로 덮고 식힙니다.

14. 단계 14

    

    가루 설탕으로 부드러운 버터를 치십시오.

15. 단계 15

    

    버터 혼합물에 식힌 우유크림을 서서히 섞어주세요.! 크림이 잘 식었는지 확인해주세요. 바닥이 따뜻하거나 뜨거우면 버터가 녹아 크림 전체가 망가질 수 있어요. 따라서 우유 크림은 버터보다 차갑거나 같은 온도여야 합니다.

16. 단계 16

    

    크림에 코코넛 플레이크를 추가합니다.

17. 단계 17

    

    크림을 잘 섞으세요. 묽지 않고 촘촘해야 합니다. 크림을 냉장고에 1시간 정도 넣어두었다가 케이크 위에 바르는 것이 좋습니다.

18. 단계 18

    

    몸을 담그려면 파인애플 주스와 알코올 리큐어를 섭취하십시오. 코코넛이나 파인애플 리큐어를 사용하는 것이 좋지만 둘 다 사용할 수 없는 경우 리몬첼로도 효과가 있습니다. 충전을 위해 시럽에 통조림 파인애플을 사용하는 경우 함침에 이 시럽을 사용할 수 있습니다.

19. 단계 19

    

    파인애플 주스와 리큐어를 섞으세요. (저는 리몬첼로를 사용했어요)

20. 단계 20

    

    채우기에는 통조림 파인애플을 사용할 수 있습니다. 신선한 과일과 함께 먹으면 더 맛있을 것 같아서 결정했어요. 그리고 그것은 정말로 더 맛있다는 것이 밝혀졌습니다. 가장 중요한 것은 잘 익은 향기로운 파인애플을 선택하는 것입니다. 파인애플 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 통조림 과일은 과도한 수분을 가볍게 짜낸 다음 조각으로 잘라야합니다.

21. 단계 21

    

    케이크를 조립하세요. 첫 번째 케이크를 접시에 놓고 주스와 리큐어 혼합물을 담급니다.

22. 단계 22

    

    그런 다음 케이크에 크림을 듬뿍 바르세요.

23. 단계 23

    

    파인애플 조각을 뿌린다.

24. 단계 24

    

    다음 케이크 층으로 덮고 모든 층을 반복하십시오. 케이크의 마지막 층에 크림만 바르고 과일을 뿌릴 필요가 없습니다. 케이크의 윗면과 옆면에 남은 크림을 바르고 남은 코코넛 부스러기를 뿌립니다.

25. 단계 25

    

    완성된 케이크는 냉장고에 3~4시간 넣어두었다가 드세요. 원하는 경우 파인애플 조각, 로제트 잎, 민트로 장식합니다. 많이 드세요!