Ciasto Pina Colada z Ananasem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 6 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto Pina Colada? Przygotuj niezbędne składniki na ciasto i ciasta. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.

2. KROK 2

   

   Jajka ubić z cukrem na puszystą, stabilną lekką pianę. Tylko nie ubijaj jajek za mocno, bo inaczej biszkopt nie będzie rósł i nie będzie puszysty. Na powierzchni powinno pojawić się wiele małych bąbelków.

3. KROK 3

   

   Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, wanilią i skrobią, wymieszać.

4. KROK 4

   

   Stopniowo dodawaj mieszankę mączną do ubitych jajek, delikatnie mieszając masę szpatułką od góry do dołu, uważając, aby nie osadzić ciasta. Wlać olej roślinny i dokładnie wymieszać ciasto szpatułką.

5. KROK 5

   

   Pierścień kulinarny o średnicy 18-20 cm zawiń szczelnie w folię, aby ciasto nie wyciekało od dołu i ułóż na blasze do pieczenia. Jeśli masz tortownicę, najlepiej jej użyć. Wlać ciasto do formy.

6. KROK 6

   

   Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 40 minut (lub dłużej – w zależności od piekarnika). Nie otwieraj drzwi przez pierwsze 25-30 minut, w przeciwnym razie ciastko opadnie. Gotowość sprawdzić wykałaczką – powinna wyjść sucha.

7. KROK 7

   

   Ochłodź gotowy biszkopt do temperatury pokojowej. Wystudzony biszkopt przekrój wzdłuż na 3 warstwy (lub 4, jeśli wysokość na to pozwala).

8. KROK 8

   

   W czasie gdy biszkopt się piecze, przygotuj krem. Masło powinno mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki.

9. KROK 9

   

   Do 250 ml zimnego mleka dodać skrobię i mąkę.

10. KROK 10

    

    Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek.

11. KROK 11

    

    Pozostałe mleko (250 ml) zagotuj na średnim ogniu, ale nie gotuj.

12. KROK 12

    

    Cienkim strumieniem wlewaj mieszaninę mleka i skrobi, od czasu do czasu mieszając. Śmietankę gotuj ciągle mieszając przez 5-10 minut, aż zgęstnieje. Jeśli to możliwe, gotuj śmietanę, aż stanie się bardzo gęsta i nie będzie już śladów ubijania.

13. KROK 13

    

    Gotowy krem ​​przykryj folią lub torebką „kontaktową” i ostudź.

14. KROK 14

    

    Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem.

15. KROK 15

    

    Stopniowo dodawaj schłodzoną śmietankę mleczną do mieszanki maślanej.! Sprawdź, czy krem ​​dobrze ostygł. Jeśli na dnie pozostanie ciepły lub gorący, masło się roztopi, a cały krem ​​ulegnie zniszczeniu. Dlatego śmietanka mleczna musi być albo zimniejsza od masła, albo mieć tę samą temperaturę co masło.

16. KROK 16

    

    Do kremu dodać płatki kokosowe.

17. KROK 17

    

    Dokładnie wymieszaj krem. Powinno być gęste, nie lejące. Przed nałożeniem kremu na ciasta lepiej włożyć krem ​​do lodówki na 1 godzinę.

18. KROK 18

    

    Do namoczenia weź sok ananasowy i likier alkoholowy. Wskazane jest użycie likieru kokosowego lub ananasowego, ale jeśli żaden z nich nie jest dostępny, sprawdzi się również limoncello. Jeśli do nadzienia używasz ananasów z puszki w syropie, możesz użyć tego syropu do impregnacji.

19. KROK 19

    

    Sok ananasowy zmieszaj z likierem (ja użyłam limoncello).

20. KROK 20

    

    Do nadzienia można użyć ananasa z puszki. Stwierdziłam, że najlepiej będzie smakować ze świeżymi owocami. I naprawdę okazało się smaczniejsze, najważniejsze jest, aby wybrać dojrzałego, aromatycznego ananasa. Miąższ ananasa pokroić na małe kawałki. Owoce w puszkach należy lekko wycisnąć z nadmiaru wilgoci, a następnie pokroić na kawałki.

21. KROK 21

    

    Złóż ciasto. Pierwsze ciasto wyłożyć na talerz i namoczyć w mieszance soku i likieru.

22. KROK 22

    

    Następnie obficie posmaruj ciasto kremem.

23. KROK 23

    

    Posypać kawałkami ananasa.

24. KROK 24

    

    Przykryj kolejną warstwą ciasta i powtórz wszystkie warstwy. Wystarczy posmarować ostatnią warstwę ciasta kremem i nie trzeba posypywać owocami. Wierzch i boki tortu posmaruj pozostałą śmietaną i posyp pozostałymi wiórkami kokosowymi.

25. KROK 25

    

    Gotowe ciasto odstawić do lodówki na 3-4 godziny i podawać. Udekoruj kawałkami ananasa, liśćmi rozety i miętą, jeśli chcesz. Smacznego!