Naczynia i napoje z alkoholem - 32 przepisów kulinarnych krok po kroku

Likier pod względem konsystencji można porównać do syropu, chociaż likierowi daleko do słodyczy syropu (i to dobrze)). Zawartość alkoholu etylowego w likierze nie przekracza 40 jednostek. Zwykle jest to 15 proc. Uważa się, że likier swoje narodziny zawdzięcza średniowiecznym alchemikom, którzy za wszelką cenę marzyli o odnalezieniu przepisu na eliksir życia. To właśnie w tych odległych czasach powstała większość likierów, które otrzymały nazwy zakonów. Wyróżnia się trzy kategorie likierów: likiery mocne, likiery deserowe i likiery śmietankowe. Oczywiście sposób przygotowania likierów różni się w zależności od kategorii. Powszechne są także koktajle z likierem. Bardzo często jednak likier spożywany jest jako samodzielny napój. Likier można dodawać do różnorodnych potraw, m.in. wypieków, musów, puddingów, lodów, kremów do ciast i tak dalej. Zazwyczaj likier podawany jest na zakończenie obiadu wraz z filiżanką kawy lub herbaty. Najbardziej znaną marką likieru jest dziś irlandzki likier śmietankowy Baileys (lub Baileys). Likier ten zawiera wysokiej jakości irlandzką whisky oraz irlandzką śmietankę. Likier Baileys jest uważany za być może najlepszy likier. Między innymi likier Baileys nie jest bynajmniej najdroższym likierem. Drugim najpopularniejszym likierem jest także irlandzki likier Sheridan (lub Sheridans). Likier Sheridan produkowany jest na bazie whisky i jest dwukolorowy. Likier Sheridan butelkowany jest w specjalnych butelkach z dwiema przegródkami. Jedna część zawiera likier waniliowo-śmietankowy, druga likier kawowo-czekoladowy. Po nalaniu oba likiery układają się w szkle warstwami. Likier Malibu zajmuje trzecie miejsce na liście popularności likierów. Likier Malibu to jednak nie tyle likier, co rum, który zawiera naturalny ekstrakt z palmy kokosowej.