Karmelizowana gruszka na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić pyszne karmelizowane gruszki na patelni? Na początek przygotuj niezbędne składniki zgodnie z listą. Wybieraj twarde gruszki, a nie miękkie. Miękkie gruszki szybko się zagotują i stracą kształt. Mam gruszki Abbot. Wypróbuj według własnego gustu. Do karmelu można dodać laskę cynamonu dla nadania mu smaku (krok 4). Ja mam likier śmietankowy, ale możecie użyć dowolnego innego likieru, wina lub syropu bezalkoholowego, według własnego uznania. Albo w ogóle nic nie dodawaj.

2. KROK 2

   

   Najpierw przygotuj karmel. Do rondelka dodać cukier i rozpuścić na małym ogniu, aż uzyska jasnozłoty kolor. Ten proces jest długi, około 10-15 minut, więc musisz uzbroić się w cierpliwość. Masy nie trzeba z niczym mieszać, gdyż cukier przylgnie do szpatułki i zbierze się w gęste grudki, które będzie trudno rozbić. Jedyne, co możesz zrobić, to przesuwać patelnię w górę i w dół, nie podnosząc jej z kuchenki.

3. KROK 3

   

   Gdy cukier się rozpuści i nabierze jasnozłotego koloru, dodajemy masło i mieszamy, aż masa będzie gładka. Wszystko należy zrobić na małym ogniu.

4. KROK 4

   

   Gdy cały olej się rozpuści i mieszanina ponownie się zagotuje, cały czas mieszając, wlewamy likier, a następnie gorącą wodę. Całość ponownie zagotuj, ciągle mieszając. Syrop karmelowy gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut, aby nadmiar wody odparował, a syrop lekko zgęstniał. Masa powinna być jednorodna, płynna i mieć piękny złoty odcień.

5. KROK 5

   

   Podczas gdy syrop się gotuje, przygotuj gruszki. Umyj je i obierz. Jeśli jest ogon, zostaw go.

6. KROK 6

   

   Każdą gruszkę przekrój wzdłuż na pół i usuń nasiona. Aby zapewnić stabilność, możesz trochę odciąć spód gruszek. W razie potrzeby kolejną dodatkową gruszkę pokrój w najszerszym miejscu na 3 koła o grubości około 1 cm.

7. KROK 7

   

   Przygotowane gruszki włóż do syropu i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu obracając. Gruszki powinny zmięknąć, a syrop karmelowy powinien nieco bardziej zgęstnieć.

8. KROK 8

   

   Wyjąć gruszki z syropu karmelowego i ostudzić. Na środku każdego talerza umieść kółko gruszki. Połóż na nim 2 połówki gruszek. Pozostałym syropem z patelni polej same gruszki. W razie potrzeby karmel można dalej gotować, aż będzie gęsty i ciemniejszy.

9. KROK 9

   

   W razie potrzeby dodaj do deseru odrobinę sosu jagodowego. Udekoruj deser świeżymi jagodami, miętą i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Joschkin

11.08.2023

4.8

Chciałam zrobić kolejny deser z gruszek - gruszki w czerwonym winie.

Julika

11.08.2023

5

Świetny przepis, dziękuję za przypomnienie