Pera caramellata in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare deliziose pere caramellate in padella? Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Scegli pere sode e non morbide. Le pere morbide bolliranno rapidamente e perderanno la loro forma. Ho le pere Abbot. Provatelo secondo i vostri gusti. Puoi aggiungere una stecca di cannella al caramello per aromatizzare (passaggio 4). Io ho il liquore alla crema, ma puoi usare qualsiasi altro liquore, vino o sciroppo analcolico secondo i tuoi gusti. Oppure non aggiungere assolutamente nulla.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa preparate il caramello. Aggiungere lo zucchero nella padella e scioglierlo a fuoco basso fino a doratura chiara. Questo processo è lungo, circa 10-15 minuti, quindi devi essere paziente. Non è necessario mescolare la massa con nulla, perché lo zucchero si attaccherà alla spatola e si raccoglierà in grumi densi, che saranno poi difficili da rompere. Il massimo che puoi fare è muovere la padella su e giù senza sollevarla dal fuoco.

3. PASSO 3

   

   Quando lo zucchero si scioglie e acquisisce un colore dorato chiaro, aggiungere il burro e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Tutto deve essere fatto a fuoco basso.

4. PASSO 4

   

   Quando tutto l'olio si sarà sciolto e il composto avrà ripreso il bollore, versate il liquore mescolando continuamente e poi l'acqua calda. Portare nuovamente la miscela a ebollizione, mescolando continuamente. Far bollire lo sciroppo di caramello a fuoco lento per circa 5-7 minuti in modo che l'acqua in eccesso evapori e lo sciroppo si addensi leggermente. La massa dovrebbe essere omogenea, fluida e avere una bella tonalità dorata.

5. PASSO 5

   

   Mentre lo sciroppo cuoce preparate le pere. Lavateli e sbucciateli. Se c'è una coda, lasciala.

6. PASSO 6

   

   Tagliate ogni pera a metà nel senso della lunghezza e privatela dei semi. Per dare stabilità potete tagliare un po' il fondo delle pere. Se lo si desidera, tagliare un'altra pera aggiuntiva nella parte più larga in 3 cerchi spessi circa 1 cm.

7. PASSO 7

   

   Immergere le pere preparate nello sciroppo e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto. Le pere dovrebbero diventare morbide e lo sciroppo di caramello dovrebbe addensarsi ancora un po'.

8. PASSO 8

   

   Togliere le pere dallo sciroppo di caramello e lasciarle raffreddare. Posizionare un cerchio di pera al centro di ogni piatto. Metti sopra 2 metà di pere. Versare lo sciroppo rimasto dalla padella sulle pere stesse. Se lo si desidera, il caramello può essere ulteriormente bollito fino a quando non sarà denso e di colore più scuro.

9. PASSO 9

   

   Se lo si desidera, aggiungere un po 'di salsa ai frutti di bosco al dessert. Guarnire il dessert con frutti di bosco freschi, menta e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

joschkin

11.08.2023

4.8

Volevo preparare un altro dolce con le pere: pere al vino rosso.

Yulika

11.08.2023

5

Bellissima ricetta, grazie per avermelo ricordato