Poire caramélisée à la poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 50 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment réaliser de délicieuses poires caramélisées à la poêle ? Pour commencer, préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Choisissez des poires fermes et non molles. Les poires molles bouilliront rapidement et perdront leur forme. J'ai des poires Abbot. Essayez-le selon votre goût. Vous pouvez ajouter un bâton de cannelle au caramel pour aromatiser (étape 4). J'ai de la liqueur de crème, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle autre liqueur, vin ou sirop sans alcool selon votre goût. Ou n'ajoutez rien du tout.

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez d’abord le caramel. Ajouter le sucre dans la poêle et faire fondre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Ce processus est long, environ 10 à 15 minutes, vous devez donc être patient. Il n'est pas nécessaire de remuer la masse avec quoi que ce soit, car le sucre collera à la spatule et se rassemblera en grumeaux denses, qui seront alors difficiles à briser. Le mieux que vous puissiez faire est de déplacer la casserole de haut en bas sans la soulever du feu.

3. ÉTAPE 3

   

   Lorsque le sucre fond et acquiert une couleur légèrement dorée, ajoutez le beurre et remuez jusqu'à consistance lisse. Tout doit être fait à feu doux.

4. ÉTAPE 4

   

   Lorsque toute l'huile est dissoute et que le mélange bout à nouveau, versez la liqueur en remuant constamment, puis l'eau chaude. Portez à nouveau le mélange à ébullition en remuant constamment. Faites bouillir le sirop de caramel à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes afin que l'excès d'eau s'évapore et que le sirop épaississe légèrement. La masse doit être homogène, fluide et avoir une belle teinte dorée.

5. ÉTAPE 5

   

   Pendant que le sirop cuit, préparez les poires. Lavez-les et épluchez-les. S'il y a une queue, laissez-la.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez chaque poire en deux dans le sens de la longueur et retirez les pépins. Pour donner de la stabilité, vous pouvez couper un peu le bas des poires. Si vous le souhaitez, coupez une autre poire supplémentaire au niveau de la partie la plus large en 3 cercles d'environ 1 cm d'épaisseur.

7. ÉTAPE 7

   

   Placer les poires préparées dans le sirop et laisser mijoter à feu doux environ 10 minutes en les retournant de temps en temps. Les poires doivent devenir molles et le sirop de caramel doit épaissir un peu plus.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez les poires du sirop de caramel et laissez-les refroidir. Disposez un cercle de poire au milieu de chaque assiette. Déposez dessus 2 moitiés de poires. Versez le reste du sirop de la poêle sur les poires elles-mêmes. Si vous le souhaitez, le caramel peut être encore bouilli jusqu'à ce qu'il soit épais et de couleur plus foncée.

9. ÉTAPE 9

   

   Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sauce aux baies au dessert. Garnir le dessert de baies fraîches, de menthe et servir. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Joschkin

11.08.2023

4.8

Je voulais faire un autre dessert à partir de poires - des poires au vin rouge.

Yulika

11.08.2023

5

Très bonne recette, merci de me le rappeler