Pera caramelizada en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer unas deliciosas peras caramelizadas en una sartén? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Elija peras firmes, no blandas. Las peras blandas hervirán rápidamente y perderán su forma. Tengo peras Abbot. Pruébalo a tu gusto. Puedes agregar una ramita de canela al caramelo para darle sabor (paso 4). Yo tengo licor de crema, pero podéis utilizar cualquier otro licor, vino o almíbar sin alcohol al gusto. O no agregues nada en absoluto.

2. PASO 2

   

   Primero, prepara el caramelo. Agregue azúcar a la sartén y derrita a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado. Este proceso es largo, entre 10 y 15 minutos, por lo que debes tener paciencia. No es necesario revolver la masa con nada, porque el azúcar se pegará a la espátula y formará grumos densos, que luego serán difíciles de romper. Lo máximo que puedes hacer es mover la sartén hacia arriba y hacia abajo sin levantarla de la estufa.

3. PASO 3

   

   Cuando el azúcar se derrita y adquiera un color dorado claro, agrega la mantequilla y revuelve hasta que quede suave. Todo hay que hacerlo a fuego lento.

4. PASO 4

   

   Cuando todo el aceite se haya disuelto y la mezcla vuelva a hervir, vierte el licor sin dejar de remover, seguido del agua caliente. Vuelva a hervir la mezcla, revolviendo constantemente. Hervir el almíbar de caramelo a fuego lento durante unos 5-7 minutos para que el exceso de agua se evapore y el almíbar se espese un poco. La masa debe ser homogénea, fluida y tener un bonito tono dorado.

5. PASO 5

   

   Mientras se cuece el almíbar, prepara las peras. Lávalas y pélalas. Si hay cola, déjala.

6. PASO 6

   

   Corta cada pera por la mitad a lo largo y retira las semillas. Para darle estabilidad, puedes cortar un poco la parte inferior de las peras. Si lo deseas, corta otra pera adicional en la parte más ancha en 3 círculos de aproximadamente 1 cm de grosor.

7. PASO 7

   

   Coloque las peras preparadas en el almíbar y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, volteándolas de vez en cuando. Las peras deben ablandarse y el almíbar de caramelo debe espesarse un poco más.

8. PASO 8

   

   Retirar las peras del almíbar de caramelo y dejar enfriar. Coloque un círculo de pera en el medio de cada plato. Coloca encima 2 mitades de peras. Vierta el almíbar restante de la sartén sobre las peras. Si lo desea, el caramelo se puede hervir más hasta que esté espeso y de color más oscuro.

9. PASO 9

   

   Si lo desea, agregue un poco de salsa de frutos rojos al postre. Adorne el postre con frutos rojos frescos, menta y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

joschkin

11.08.2023

4.8

Quería hacer otro postre con peras: peras al vino tinto.

yulika

11.08.2023

5

Excelente receta, gracias por recordármelo.