프라이팬에 캐러멜화된 배

단계별 준비

요리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   프라이팬에 맛있는 캐러멜 배를 만드는 방법은 무엇입니까? 시작하려면 목록에 따라 필요한 재료를 준비하십시오. 부드러운 배보다는 단단한 배를 선택하세요. 부드러운 배는 빨리 끓고 모양이 없어집니다. 나는 Abbot 배가 있습니다. 입맛에 맞게 사용해 보세요. 맛을 내기 위해 캐러멜에 계피 스틱을 추가할 수 있습니다(4단계). 크림 리큐어가 있는데 취향에 따라 다른 리큐어나 와인, 무알콜 시럽을 사용해도 됩니다. 아니면 아무것도 추가하지 마십시오.

2. 단계 2

   

   먼저 카라멜을 준비합니다. 팬에 설탕을 넣고 약한 불로 옅은 황금빛 갈색이 될 때까지 녹입니다. 이 과정은 약 10~15분 정도로 길기 때문에 인내심이 필요합니다. 설탕이 주걱에 달라 붙어 촘촘한 덩어리로 모여 깨지기 어렵 기 때문에 덩어리를 저어 줄 필요가 없습니다. 당신이 할 수 있는 최선은 스토브에서 팬을 들어올리지 않고 팬을 위아래로 움직이는 것입니다.

3. 단계 3

   

   설탕이 녹아 연한 황금색을 띠면 버터를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 모든 작업은 약한 불로 이루어져야 합니다.

4. 단계 4

   

   기름이 모두 녹고 혼합물이 다시 끓으면 계속 저으면서 리큐어를 붓고 뜨거운 물을 붓습니다. 혼합물을 다시 끓여서 계속 저어줍니다. 캐러멜 시럽을 약한 불에서 약 5~7분 동안 끓여서 여분의 물이 증발하고 시럽이 약간 걸쭉해집니다. 덩어리는 균질하고 유동적이어야 하며 아름다운 황금색을 띠고 있어야 합니다.

5. 단계 5

   

   시럽이 요리되는 동안 배를 준비합니다. 씻어서 껍질을 벗기세요. 꼬리가 있으면 남겨두세요.

6. 단계 6

   

   배를 세로로 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 안정감을 주기 위해 배의 밑부분을 조금 잘라도 됩니다. 원하는 경우 가장 넓은 부분에 또 다른 배를 약 1cm 두께의 원 3개로 자릅니다.

7. 단계 7

   

   준비된 배를 시럽에 넣고 약한 불로 가끔 뒤집으면서 10분 정도 끓입니다. 배는 부드러워지고 캐러멜 시럽은 좀 더 걸쭉해져야 합니다.

8. 단계 8

   

   카라멜 시럽에서 배를 꺼내 식힌다. 각 접시 중앙에 배 원을 놓습니다. 그 위에 배 반쪽을 놓습니다. 팬에 남은 시럽을 배 자체 위에 붓습니다. 원하는 경우 캐러멜을 두껍고 색이 더 어두워질 때까지 더 끓일 수 있습니다.

9. 단계 9

   

   원한다면 디저트에 약간의 베리 소스를 추가하세요. 신선한 베리, 민트로 디저트를 장식하고 서빙하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

조슈킨

11.08.2023

4.8

나는 배로 또 다른 디저트를 만들고 싶었습니다-레드 와인에 담긴 배.

율리카

11.08.2023

5

훌륭한 레시피입니다. 상기시켜주셔서 감사합니다