Biszkopt z kremem Pink Dream

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Blaszkę do pieczenia lekko natłuść i wyłóż pergaminem (lub posmaruj masłem, posyp mąką i strzepnij nadmiar mąki). Mąkę przesiej 1-2 razy.

2. KROK 2

   

   Oddziel białka od żółtek. Do miski włóż żółtka, dodaj połowę cukru i cukier waniliowy.

3. KROK 3

   

   Żółtka dobrze utrzeć z cukrem, aż zwiększą objętość i zmienią kolor na biały.

4. KROK 4

   

   Białka umieścić w czystej misce i ubijać na niskich lub średnich obrotach miksera, aż powstanie lekka puszysta piana. Zwiększ obroty miksera do maksymalnych i nie przerywając ubijania, cienkim strumieniem dodawaj cukier. Po dodaniu całego cukru kontynuuj ubijanie, aż masa się przewróci (lub przewróci). ania) wiewiórki nie wyleją się z miski.

5. KROK 5

   

   Do żółtek dodać jedną trzecią ubitych białek i delikatnie wymieszać, od dołu do góry. Następnie dodać resztę ubitych białek. Do masy żółtkowej dodać przesianą mąkę i dobrze wymieszać ciasto.

6. KROK 6

   

   Włóż ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię. Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30-35 minut.

7. KROK 7

   

   Biszkopt jest gotowy, jeśli lekko się skurczył, brzegi formy odchodzą od ścianek i po lekkim dociśnięciu palcami biszkopt odskakuje, a dziura szybko się zapełnia. Ostrożnie wyjmij biszkopt z formy, połóż go na drucianej kratce i pozostaw do ostygnięcia.

8. KROK 8

   

   Przygotuj syrop: Do małego rondelka wsyp cukier i zalej wodą. Postaw rondelek na ogniu. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i rozpuścić cukier (nie trzeba gotować). Syrop wyłącz, zdejmij z ognia i ostudź do temperatury ~37°C. Do ostudzonego syropu, koniaku lub likieru dodać rum. Biszkopt odstawiamy na co najmniej 8-12 godzin, następnie przecinamy go wzdłuż na 2 placki i namoczymy w syropie.

9. KROK 9

   

   Przygotuj krem ​​maślany ze skondensowanym mlekiem: Miękkie masło ubijaj mikserem (na niskich lub średnich obrotach) aż będzie puszyste. Cienkim strumieniem wlewamy mleko skondensowane, cały czas ubijając masę mikserem (na małych lub średnich obrotach). Następnie zwiększ prędkość miksera i ubijaj śmietanę na gładką masę. Podczas gotowania do śmietanki dodajemy odrobinę syropu malinowego, aby uzyskać różowy kolor.

10. KROK 10

    

    Namoczone ciastka smarujemy kremem i układamy jeden na drugim. Całość delikatnie posmaruj kremem na wierzchu. Konieczne jest, aby powierzchnia ciasta była gładka. Pokryj wierzch ciasta mastyksem i udekoruj różami.

11. KROK 11

    

    Smacznego!!!

Komentarze do przepisu

kontaty

19.09.2023

4.5

Wow, co za piękność! Tam też jest „niebieski” sen! Lubię ją jeszcze bardziej! Nawiasem mówiąc, z łabędziami często robię syrop do impregnacji nie wodą, ale sokiem jagodowym. Wtedy zyskasz nowe odcienie smaku!

Ania

19.09.2023

4.7

Witaj kontaty, bardzo się cieszę, że przepis przypadł Ci do gustu!!! Syrop do namaczania ciastek można przygotować na różne sposoby, w zależności od upodobań.

Ania

19.09.2023

4.7

Zrobienie syropu to osobny temat, jak znajdę czas to wrzucę przepis!!!

Anahit

19.09.2023

4.8

Annushka, masz tu piękny tort z kremem. Oznacza to, że masz doświadczenie w pracy z nim. Często widzę, że przygotowując ciasto biszkoptowe, białka i żółtka ubija się osobno. Zastanawiam się, czy to jest kłopotliwa sprawa. Ubijam wszystko (i to nawet nie mikserem, tylko trzepaczką) na raz i wychodzi bardzo dobrze (widać to w moim „Ptasim Mleku”). I chciałbym zobaczyć więcej pracy z mastyksem na zdjęciach

Szura

19.09.2023

4.7

Anechka, bardzo delikatne ciasta, mastyks oczywiście naprawdę ozdabia ciasta, ci, którzy nauczyli się z nim pracować, nie widzą inaczej projektu ciast, jest tyle rzeczy, które można wymyślić, mastyks jest jak plastelina - więc giętki i przytulny, jeśli oczywiście wszystko jest zgodne z zasadami przygotowania, wiem też, że wygodniej jest go rozwałkować szerokim wałkiem o średnicy do 10 cm, wtedy można go łatwo ułożyć na ciastach i nie pęka, kupiłem, ale jeszcze nie używałem, jak zrobię mu zdjęcie, to pokażę wyraźnie.

Ania

19.09.2023

4.5

Dziękuję Shura, Anait, bardzo miło, że trafiłaś na ten przepis!!! Robię masę marshmallow i od razu wyszło. Shura bardzo ostrożnie rozwałkowała mastyk zwykłym szerokim wałkiem na sproszkowanym cukrze, aby nie kleił się do stołu, ale czytałam, że można go również rozwałkować na skrobi. Anahit, ale jajka na biszkopt miksowałam mikserem i biszkopt też wyszedł puszysty!!!

Szura

19.09.2023

4.9

Zrobiłem zdjęcie wałka do ciasta