퐁당을 곁들인 스펀지 케이크 핑크드림

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

1. 단계 1

   

   베이킹 팬에 기름을 살짝 바르고 양피지를 깔아주세요(또는 버터를 바르고 밀가루를 뿌리고 여분의 밀가루를 털어냅니다). 밀가루는 1~2번 체쳐주세요.

2. 단계 2

   

   흰자와 노른자를 분리하세요. 노른자를 그릇에 넣고 설탕과 바닐라 설탕의 절반을 추가합니다.

3. 단계 3

   

   양이 늘어나고 하얗게 변할 때까지 설탕으로 노른자를 잘 갈아줍니다.

4. 단계 4

   

   흰자를 깨끗한 그릇에 넣고 가볍고 푹신한 거품이 형성될 때까지 저속 또는 중간 믹서 속도로 치십시오. 믹서 속도를 최대로 높이고 휘핑을 멈추지 않고 설탕을 얇은 흐름으로 첨가하십시오. 모든 설탕을 추가한 후 기울어질 때까지(또는 뒤집어질 때까지) 계속 휘젓습니다. 아니아) 다람쥐가 그릇 밖으로 쏟아지지 않습니다.

5. 단계 5

   

   휘핑한 흰자위의 3분의 1을 노른자에 넣고 아래에서 위로 부드럽게 섞습니다. 그런 다음 남은 휘핑 흰자를 추가합니다. 노른자 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 잘 섞으세요.

6. 단계 6

   

   반죽을 틀에 넣고 표면을 평평하게 만듭니다. 스펀지 케이크를 180°C로 예열된 오븐에서 약 30~35분간 굽습니다.

7. 단계 7

   

   스펀지 케이크가 약간 줄어들고 가장자리가 틀의 벽에서 멀어지고 손가락으로 가볍게 누르면 스펀지 케이크가 튀어 오르고 구멍이 빨리 회복되면 완성입니다. 스펀지 케이크를 몰드에서 조심스럽게 꺼내어 와이어 랙에 놓고 식혀주세요.

8. 단계 8

   

   시럽 준비: 작은 냄비에 설탕을 붓고 물을 붓습니다. 냄비를 불에 올려 놓습니다. 혼합물을 끓여서 설탕을 녹입니다(끓일 필요 없음). 시럽을 끄고 불을 끄고 약 37°C의 온도로 식힙니다. 냉각된 시럽, 코냑 또는 리큐어에 럼을 추가합니다. 스펀지 케이크를 8~12시간 이상 방치한 후 세로로 잘라 2개의 케이크를 만들고 시럽에 담가둡니다.

9. 단계 9

   

   연유로 버터 크림을 준비하세요. 부드러워진 버터를 믹서(낮은 속도 또는 중간 속도)로 부드러워질 때까지 치십시오. 연유를 얇은 흐름으로 붓고 믹서로 덩어리를 휘젓습니다 (저속 또는 중간 속도). 그런 다음 믹서의 속도를 높이고 부드러워질 때까지 크림을 치십시오. 요리하는 동안 크림에 약간의 라즈베리 시럽을 추가하면 핑크색이 됩니다.

10. 단계 10

    

    담근 케이크에 크림을 바르고 서로 위에 놓습니다. 케이크 전체를 크림으로 부드럽게 코팅하세요. 케이크의 표면이 매끄러워야 합니다. 케이크 윗부분을 매스틱으로 덮고 장미로 장식하세요.

11. 단계 11

    

    많이 드세요!!!

레시피에 대한 의견

콘타티

19.09.2023

4.5

와, 정말 아름답네요! 거기에도 '푸른' 꿈이 있습니다! 나는 그녀를 더 좋아한다! 그런데 백조의 경우 물이 아닌 베리 주스를 함침시키기 위해 시럽을 만드는 경우가 많습니다. 그러면 새로운 맛을 느낄 수 있습니다!

안나

19.09.2023

4.7

안녕하세요 kontaty, 레시피가 마음에 드셨다니 정말 기쁘네요!!! 비스킷을 담그는 시럽은 취향에 따라 다양한 방법으로 만들 수 있습니다.

안나

19.09.2023

4.7

시럽만드는 건 별개의 주제인데, 시간나면 레시피도 올려볼게요!!!

아나히트

19.09.2023

4.8

Annushka, 여기 퐁당이 들어간 아름다운 케이크가 있습니다. 이는 귀하가 해당 작업을 수행한 경험이 있음을 의미합니다. 스펀지 반죽을 만들 때 흰자와 노른자를 따로 치대어 두는 경우를 종종 봅니다. 이것이 귀찮은 일인지 궁금합니다. 나는 모든 것을 한 번에 이겼고 (믹서가 아닌 핸드 비터를 사용하여) 결과가 매우 좋았습니다 (내 "Bird's Milk"에서 볼 수 있음). 그리고 사진에서 매스틱을 사용한 더 많은 작업을 보고 싶습니다.

슈라

19.09.2023

4.7

Anechka, 매우 섬세한 케이크, 매스틱은 물론 케이크를 정말 장식합니다. 작업하는 법을 배운 사람들은 케이크 디자인을 다르게 보지 않으며 생각해 낼 수있는 것들이 너무 많습니다. 매 스틱은 플라스틱과 같습니다. 유연하고 아늑합니다. 물론 모든 것이 준비 규칙에 따르면 최대 직경 10cm의 넓은 밀방 핀으로 굴리는 것이 더 편리하다는 것도 알고 있습니다. 그러면 케이크 위에 쉽게 놓을 수 있습니다. 깨지지도 않고요. 구매했는데 아직 사용해본 적도 없고, 사진 찍어서 명확하게 보여드리겠습니다.

안나

19.09.2023

4.5

감사합니다 Shura, Anait, 이 레시피를 접하게 되어 매우 기쁩니다!!! 마시멜로 매스틱을 만들고 있는데 바로 나오더라고요. Shura는 테이블에 달라 붙지 않도록 일반 넓은 밀방망이로 매 스틱을 가루 설탕 위에 아주 조심스럽게 굴렸지만 전분 위에도 굴릴 수 있다고 읽었습니다. 아나힛, 예전에 스펀지케이크 계란을 믹서로 섞었는데, 스펀지케이크도 푹신푹신해졌어요!!!

슈라

19.09.2023

4.9

밀대 사진을 찍었어요. 아직 해보진 않았지만 매스틱용으로 특별히 구매했습니다.