bizcocho con fondant Sueño Rosa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Engrase ligeramente el molde para hornear y cúbralo con pergamino (o engrase con mantequilla, espolvoree con harina y sacuda el exceso de harina). Tamizar la harina 1-2 veces.

2. PASO 2

   

   Separar las claras de las yemas. Colocar las yemas en un bol, añadir la mitad del azúcar y el azúcar de vainilla.

3. PASO 3

   

   Triturar bien las yemas con el azúcar hasta que aumenten de volumen y se pongan blancas.

4. PASO 4

   

   Coloca las claras en un bol limpio y bate a velocidad baja o media de la batidora hasta que se forme una espuma ligera y esponjosa. Sube la velocidad de la batidora al máximo y, sin dejar de batir, añade el azúcar en chorro fino. Cuando se haya añadido todo el azúcar, seguir batiendo hasta que se incline (o se dé la vuelta). ania) las ardillas no se saldrán del recipiente.

5. PASO 5

   

   Agrega un tercio de las claras batidas a las yemas y mezcla suavemente, de abajo hacia arriba. Luego agrega las claras batidas restantes. Agrega harina tamizada a la mezcla de yemas y mezcla bien la masa.

6. PASO 6

   

   Coloca la masa en el molde y nivela la superficie. Hornea el bizcocho en el horno precalentado a 180°C durante unos 30-35 minutos.

7. PASO 7

   

   El bizcocho está listo si se ha encogido un poco, los bordes se separan de las paredes del molde y al presionarlo ligeramente con los dedos, el bizcocho salta hacia atrás y el agujero se recupera rápidamente. Retiramos con cuidado el bizcocho del molde, lo colocamos sobre una rejilla y lo dejamos enfriar.

8. PASO 8

   

   Prepare el almíbar: vierta el azúcar en una cacerola pequeña y vierta agua. Coloca la cacerola al fuego. Llevar la mezcla a ebullición y disolver el azúcar (no es necesario que hierva). Apagar el almíbar, retirar del fuego y enfriar a una temperatura de ~37°C. Agregue ron al almíbar, coñac o licor enfriado. Deje reposar el bizcocho durante al menos 8-12 horas, luego córtelo a lo largo para hacer 2 bizcochos y sumérjalos en almíbar.

9. PASO 9

   

   Preparar crema de mantequilla con leche condensada: Batir la mantequilla blanda con una batidora (a velocidad baja o media) hasta que quede esponjosa. Vierta la leche condensada en un chorro fino, mientras bate la masa con una batidora (a velocidad baja o media). Luego aumenta la velocidad de la batidora y bate la nata hasta que quede suave. Agrega un poco de almíbar de frambuesa a la nata durante la cocción para conseguir un color rosado.

10. PASO 10

    

    Engrasar las tortas empapadas con nata y colocar unas encima de otras. Cubra suavemente todo el pastel con crema encima. Es necesario que la superficie del bizcocho quede lisa. Cubre la parte superior del bizcocho con masilla y decora con rosas.

11. PASO 11

    

    ¡¡¡Buen provecho!!!

Comentarios sobre la receta.

contacto

19.09.2023

4.5

¡Guau, qué belleza! ¡Allí también hay un sueño “azul”! ¡Me gusta aún más! Con los cisnes, por cierto, a menudo hago jarabe para impregnarlo no con agua, sino con jugo de bayas. ¡Entonces obtendrás nuevos matices de sabor!

ana

19.09.2023

4.7

Hola kontaty, me alegro mucho que te haya gustado la receta!!! El almíbar para remojar galletas se puede preparar de diferentes formas, según tus preferencias.

ana

19.09.2023

4.7

Hacer almíbar es un tema aparte, cuando tenga tiempo publicaré la receta!!!

Anahit

19.09.2023

4.8

Annushka, aquí tienes una preciosa tarta con fondant. Esto significa que tienes experiencia trabajando con él. A menudo veo que cuando se prepara la masa de bizcocho se baten las claras y las yemas por separado. Me pregunto si este es un asunto problemático. Lo batí todo (y ni siquiera con batidora, sino con batidora de mano) de una vez y queda muy bien (lo podéis ver en mi “Leche de pájaro”). Y me gustaría ver más trabajos con masilla en las fotos.

Shura

19.09.2023

4.7

Anechka, pasteles muy delicados, la masilla, por supuesto, realmente decora los pasteles, quienes han aprendido a trabajar con ella no ven el diseño de los pasteles de otra manera, hay tantas cosas que se pueden inventar, la masilla es como plastilina, entonces flexible y acogedor, si por supuesto todo va de acuerdo con las reglas de preparación, también sé que es más conveniente extenderlo con un rodillo ancho de hasta 10 cm de diámetro, luego se puede colocar fácilmente sobre los pasteles. y no se rompe, compré uno, pero aún no lo he usado, una vez que le tome una foto se los mostraré claramente.

ana

19.09.2023

4.5

Gracias Shura, Anait, que bueno que hayas llegado a esta receta!!! Estoy haciendo masilla de malvavisco y resultó enseguida. Shura extendió la masilla con un rodillo ancho común con mucho cuidado sobre azúcar en polvo para que no se pegue a la mesa, pero leí que también se puede extender sobre almidón. Anahit, yo solía mezclar los huevos para hacer un bizcocho con una batidora y el bizcocho también quedaba esponjoso!!!

Shura

19.09.2023

4.9

Le tomé una foto al rodillo.