Biskuitkuchen mit Fondant Pink Dream

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Die Backform leicht einfetten und mit Backpapier auslegen (oder mit Butter einfetten, mit Mehl bestäuben und überschüssiges Mehl abschütteln). Das Mehl 1-2 Mal sieben.

2. SCHRITT 2

   

   Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb in eine Schüssel geben, die Hälfte des Zuckers und Vanillezucker hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Eigelb mit Zucker gut vermahlen, bis es an Volumen zunimmt und weiß wird.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie das Eiweiß in eine saubere Schüssel und schlagen Sie es bei niedriger oder mittlerer Rührgeschwindigkeit, bis sich ein leichter, flauschiger Schaum bildet. Erhöhen Sie die Mixergeschwindigkeit auf Maximum und fügen Sie, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, Zucker in einem dünnen Strahl hinzu. Wenn der gesamte Zucker hinzugefügt wurde, schlagen Sie weiter, bis es kippt (oder umdreht). Ania) Die Eichhörnchen schütten nicht aus der Schüssel.

5. SCHRITT 5

   

   Ein Drittel des geschlagenen Eiweißes zum Eigelb geben und vorsichtig von unten nach oben verrühren. Dann das restliche geschlagene Eiweiß hinzufügen. Gesiebtes Mehl zur Eigelbmischung geben und den Teig gut verrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Den Teig in die Form geben und die Oberfläche glätten. Den Biskuitkuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 30–35 Minuten backen.

7. SCHRITT 7

   

   Der Biskuitteig ist fertig, wenn er etwas geschrumpft ist, sich die Ränder von den Wänden der Form lösen und bei leichtem Fingerdruck der Biskuit wieder zurückspringt und sich das Loch schnell wieder bildet. Den Biskuitboden vorsichtig aus der Form lösen, auf ein Kuchengitter legen und abkühlen lassen.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie den Sirup vor: Geben Sie Zucker in einen kleinen Topf und gießen Sie Wasser hinein. Stellen Sie den Topf auf das Feuer. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lösen Sie den Zucker auf (kein Kochen erforderlich). Den Sirup abstellen, vom Herd nehmen und auf eine Temperatur von ~37 °C abkühlen lassen. Rum zum abgekühlten Sirup, Cognac oder Likör hinzufügen. Lassen Sie den Biskuitkuchen mindestens 8–12 Stunden stehen, schneiden Sie ihn dann der Länge nach in 2 Kuchen auf und lassen Sie ihn in Sirup einweichen.

9. SCHRITT 9

   

   Buttercreme mit Kondensmilch zubereiten: Weiche Butter mit einem Mixer (bei niedriger oder mittlerer Geschwindigkeit) schaumig schlagen. Gießen Sie Kondensmilch in einem dünnen Strahl hinzu und schlagen Sie die Masse mit einem Mixer (bei niedriger oder mittlerer Geschwindigkeit) auf. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit des Mixers und schlagen Sie die Sahne glatt. Während des Kochens der Sahne etwas Himbeersirup hinzufügen, um eine rosa Farbe zu erhalten.

10. SCHRITT 10

    

    Die eingeweichten Kuchen mit Sahne einfetten und übereinander legen. Den gesamten Kuchen vorsichtig mit Sahne bestreichen. Es ist notwendig, dass die Oberfläche des Kuchens glatt ist. Decken Sie die Oberseite des Kuchens mit Mastix ab und dekorieren Sie ihn mit Rosen.

11. SCHRITT 11

    

    Guten Appetit!!!

Kommentare zum Rezept

kontaty

19.09.2023

4.5

Wow, was für eine Schönheit! Auch dort gibt es einen „blauen“ Traum! Mir gefällt sie sogar noch besser! Bei Schwänen mache ich übrigens oft Sirup zum Imprägnieren nicht mit Wasser, sondern mit Beerensaft. Dann erhalten Sie neue Geschmacksnuancen!

Anna

19.09.2023

4.7

Hallo Kontaty, es freut mich sehr, dass dir das Rezept gefallen hat!!! Sirup zum Einweichen von Keksen kann je nach Vorliebe auf unterschiedliche Weise hergestellt werden.

Anna

19.09.2023

4.7

Sirup herstellen ist ein eigenes Thema, wenn ich Zeit habe, werde ich das Rezept posten!!!

Anahit

19.09.2023

4.8

Annushka, hier hast du eine wunderschöne Torte mit Fondant. Das bedeutet, dass Sie Erfahrung im Umgang damit haben. Ich sehe oft, dass bei der Zubereitung von Biskuitteig Eiweiß und Eigelb getrennt geschlagen werden. Ich frage mich, ob das eine problematische Angelegenheit ist. Ich habe alles auf einmal geschlagen (und zwar nicht einmal mit einem Mixer, sondern mit einem Handrührgerät) und es gelingt sehr gut (das sieht man in meiner „Vogelmilch“). Und ich würde gerne mehr Arbeiten mit Mastix auf den Bildern sehen

Schura

19.09.2023

4.7

Anechka, sehr zarte Kuchen, Mastix schmückt natürlich wirklich Kuchen, wer damit umzugehen gelernt hat, sieht die Gestaltung von Kuchen nicht anders, es gibt so viele Dinge, die man sich einfallen lassen kann, Mastix ist wie Plastilin – also geschmeidig und kuschelig, wenn natürlich alles nach den Regeln der Zubereitung gemacht ist, ich weiß auch, dass es bequemer ist, es mit einem breiten Nudelholz bis 10 cm Durchmesser auszurollen, dann lässt es sich problemlos auf die Kuchen legen und es geht nicht kaputt, ich habe eines gekauft, es aber noch nicht benutzt, sobald ich ein Foto davon mache, werde ich es dir deutlich zeigen.

Anna

19.09.2023

4.5

Danke Shura, Anait, es ist sehr schön, dass du zu diesem Rezept gekommen bist!!! Ich mache Marshmallow-Mastix und es ist auf Anhieb gelungen. Shura rollte den Mastix mit einem gewöhnlichen breiten Nudelholz sehr vorsichtig auf Puderzucker aus, damit er nicht am Tisch klebte, aber ich habe gelesen, dass man ihn auch auf Stärke ausrollen kann. Anahit, ich habe die Eier für einen Biskuitkuchen allerdings früher mit einem Mixer verrührt, und der Biskuitkuchen ist auch fluffig geworden!!!

Schura

19.09.2023

4.9

Ich habe ein Foto vom Nudelholz gemacht