スポンジケーキ フォンダン添え ピンクドリーム

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間

1. ステップ 1

   

   天板に軽く油を塗り、クッキングシートを敷きます（またはバターを塗り、小麦粉をふりかけ、余分な小麦粉を払い落とします）。小麦粉を1〜2回ふるいにかけます。

2. ステップ 2

   

   白身を黄身から分離します。卵黄をボウルに入れ、砂糖の半量とバニラシュガーを加えます。

3. ステップ 3

   

   卵黄を砂糖と一緒に、かさ増しして白くなるまでよくすりつぶします。

4. ステップ 4

   

   白身を清潔なボウルに入れ、軽くふわふわの泡が形成されるまで低速または中速のミキサーで泡立てます。ミキサーの速度を最大まで上げ、泡立てを止めずに砂糖を細い流れで加えます。砂糖をすべて加えたら、傾くまで（またはひっくり返すまで）泡立て続けます。アニア）リスはボウルからこぼれません。

5. ステップ 5

   

   泡立てた白身の3分の1を卵黄に加え、下から上にゆっくりと混ぜます。次に残りの泡立てた白身を加えます。ふるった小麦粉を卵黄混合物に加え、生地をよく混ぜます。

6. ステップ 6

   

   生地を型に入れて表面を平らにならします。スポンジケーキを180℃に予熱したオーブンで30～35分ほど焼きます。

7. ステップ 7

   

   スポンジケーキが少し縮んだら完成です。端が型の壁から離れ、指で軽く押すとスポンジケーキが跳ね返り、穴がすぐに戻ります。スポンジケーキを型から慎重に取り出し、ワイヤーラックに置き、冷まします。

8. ステップ 8

   

   シロップを準備します。小さな鍋に砂糖を入れ、水を注ぎます。鍋を火の上に置きます。混合物を沸騰させ、砂糖を溶かします（沸騰させる必要はありません）。シロップを止め、火から下ろし、約 37°C の温度まで冷却します。冷却したシロップ、コニャック、またはリキュールにラム酒を加えます。スポンジケーキを8～12時間以上放置し、縦に切って2枚にし、シロップに浸します。

9. ステップ 9

   

   練乳入りバタークリームを準備します。柔らかくしたバターをミキサー（低速または中速）でふわふわになるまで混ぜます。ミキサー（低速または中速）で塊を泡立てながら、コンデンスミルクを細い流れで注ぎます。次に、ミキサーの速度を上げ、クリームが滑らかになるまで泡立てます。調理中にクリームにラズベリーシロップを少し加えてピンク色にします。

10. ステップ 10

    

    浸したケーキにクリームを塗り、互いの上に置きます。ケーキ全体をクリームで優しくコーティングします。ケーキの表面が滑らかであることが必要です。ケーキの上部をマスチックで覆い、バラで飾ります。

11. ステップ 11

    

    食欲旺盛！！！

レシピへのコメント

コンタティ

19.09.2023

4.5

うわー、なんという美しさでしょう！そこにも“青”の夢がある！彼女のことがさらに好きになりました！ちなみに、白鳥の場合、私は水ではなくベリージュースで含浸用のシロップを作ることがよくあります。そうすれば、新しい味が得られます。

アンナ

19.09.2023

4.7

こんにちは、kontaty、レシピを気に入っていただけてとてもうれしいです！ビスケットを浸すためのシロップは、好みに応じてさまざまな方法で作ることができます。

アンナ

19.09.2023

4.7

シロップの作り方はまた別の話なので、時間があるときにレシピを投稿します！

アナヒット

19.09.2023

4.8

アヌシュカ、フォンダンの入った美しいケーキがありますね。これは、あなたがそれを使った経験があることを意味します。スポンジ生地を作る際、白身と黄身は別々に泡立てているのをよく見かけます。これは面倒なことなのかなと思っています。すべてを一度に（ミキサーではなくハンドビーターで）泡立てましたが、とてもうまくいきました（私の「鳥のミルク」で見ることができます）。そしてマスチックを使った作品を写真でもっと見てみたいです

修羅

19.09.2023

4.7

アネチカ、とても繊細なケーキ、マスチック、もちろん、ケーキを本当に飾ります。それを扱うことを学んだ人は、ケーキのデザインを違った見方で見ることはありません。思いつくことがたくさんあります。マスチックは粘土のようなものです。柔らかくて居心地が良い、もちろんすべてが準備のルールに従って行われている場合は、直径10 cmまでの幅の広い麺棒で伸ばす方が便利であることもわかっています。そうすれば、ケーキの上に簡単に置くことができます壊れません。購入しましたが、まだ使用していません。写真を撮ったら、はっきりとお見せします。

アンナ

19.09.2023

4.5

ありがとう、Shura、Anait、このレシピにたどり着いてとてもうれしいです!!!マシュマロマスチックを作っているのですが、すぐに出来上がりました。シュラさんはテーブルにくっつかないように粉砂糖の上でマスチックを普通の幅の広い麺棒で慎重に伸ばしましたが、デンプンの上でも同様に伸ばすことができると読みました。いやあ、スポンジケーキ用の卵をミキサーで混ぜて作ってたんですけど、スポンジケーキもふわふわになりました！

修羅

19.09.2023

4.9

麺棒の写真を撮りました。まだ試していませんが、マスチック専用に購入しました。