Пиріг з адигейським сиром і зеленню з листкового тіста

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати пластовий пиріг з адигейським сиром і зеленню? Відміряйте необхідні інгредієнти. Листкове тісто можна використовувати як з дріжджами, так і без. Для начинки також підійде бринза, фета або твердий сир. Бажано, щоб воно було не дуже солоним.

2. КРОК 2

   

   Сир натираємо на крупній тертці і викладаємо в миску відповідного розміру.

3. КРОК 3

   

   Зелень промити і добре обсушити. Видаліть товсті гілки. Дрібно нашаткувати зелень. В якості альтернативи можна взяти зелену цибулю, кінзу або ароматні трави.

4. КРОК 4

   

   У невеликій мисці збийте яйце виделкою до однорідності.

5. КРОК 5

   

   Подрібнений сир з’єднати із зеленню, додати приблизно 2/3 збитого яйця. Залиште трохи яйця, щоб змастити верх пирога.

6. КРОК 6

   

   Все добре перемішати до рівномірного розподілу всіх компонентів начинки.

7. КРОК 7

   

   Половину листкового тіста розкачайте в пласт товщиною близько 0,5 см.

8. КРОК 8

   

   Розкачайте тісто на качалку і перекладіть на деко, застелене пергаментом. Якщо цього вимагає якість пергаменту, змастіть його рослинним маслом. Сформуйте з начинки невелику кульку і помістіть її в центр розкачаного тіста. На невеликій відстані від центру викласти решту начинки у формі кола шириною 4-5 см. Щоб зробити це більш рівно, можна спочатку розмітити контури пластинами відповідного діаметру.

9. КРОК 9

   

   Таким же чином розкачати другу половину тіста. Пласт акуратно викласти поверх начинки, злегка притиснути тісто по контурах начинки.

10. КРОК 10

    

    Обрізати тісто по колу пирога.

11. КРОК 11

    

    Краї тіста притисніть, щоб начинка не витікала під час випічки.

12. КРОК 12

    

    Не чіпаючи центральну частину, розріжте пиріг по колу на однакові сегменти.

13. КРОК 13

    

    Кожен сегмент трохи зігніть, перевернувши на бік. Робіть це в одному напрямку. Таким чином, вирізані частини повинні лягати віялом, щоб було видно начинку.

14. КРОК 14

    

    За допомогою кондитерської пензлика змастіть верх коржа залишками збитого яйця. За бажанням центр пирога можна посипати насінням льону, кунжуту, соняшнику або маку.

15. КРОК 15

    

    Випікати пиріг в розігрітій до 180-190С духовці до золотистої скоринки приблизно 25 хвилин. Режим випікання може відрізнятися від зазначеного, оскільки залежить від характеристик роботи духової шафи. Готовий пиріг приблизно 25 см в діаметрі.

16. КРОК 16

    

    Подавати пиріг з сиром і зеленню можна теплим або охолодженим. Краї пирога можна легко розділити на порції, не розрізаючи. Смачного!

Коментарі до рецепту

Олексій Євсюков

04.12.2023

4.7

Цей пиріг любить вся родина. Тільки я замінила петрушку на кінзу, а сир адигейський на російський. Також сильно збільшені пропорції зелені: 40 г кропу і 40 г кінзи. Чудовий рецепт, який обов'язково повторю)))

Валлі

04.12.2023

4.7

Для випікання листкових конвертиків з адигейським сиром я використовувала листкове тісто. Дуже просто.

Ольга

04.12.2023

4.5

Дуже гарний пиріг з адигейським сиром і зеленню з листкового тіста, але нажаль час був обмежений, так як листкове тісто я робила сама, тому пиріг простої форми. Я завжди дуже тонко розкочую тісто, чим тонше, тим смачніше. Час випічки точний, мій пиріг також був готовий за 25 хвилин при 180С. Смачний пиріг, люблю випічку з сиром, а в цьому пирозі сир доповнює зелень. Чудове поєднання.

pererva98

04.12.2023

4.7

Просто і смачно 🔥і дуже красиво 👍 Шукала рецепт приготування із залишками адигейського сиру. У мене було близько 450 грамів адигейського сиру, додала 50 грам звичайного російського сиру на тертці (замість сулгуні в рецепті, щоб з'єднати адигейський сир, боялася, що він розкришиться), додала багато дрібно нарізаного кропу, трохи сухих італійських трав, трохи солі, зовсім трохи. Змастити верх яйцем і посипати насінням Чіа. В духовку 30 хвилин при 180, а так красень🌸Дякую за рецепт: зрозуміло, просто і смачно, і швидко. Мій чоловік сьогодні вранці прокинувся і отримав на сніданок такий сюрприз 🥐Так, бездріжджове листкове тісто з магазину. 🥪РЕКОМЕНДУЮ ВСІМ!