Пирог с адыгейским сыром и зеленью из слоеного теста

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 45 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать слоеный пирог с адыгейским сыром и зеленью? Отмерьте необходимые ингредиенты. Слоеное тесто можно взять как дрожжевое, так и бездрожжевое. Для начинки подойдет также брынза, фета или твердый сыр. Желательно, чтобы он был не слишком соленый.

2. ШАГ 2

   

   Сыр измельчите на крупной терке, выложите в подходящую по размеру миску.

3. ШАГ 3

   

   Зелень помойте, хорошо обсушите. Удалите толстые веточки. Зелень мелко порубите. В качестве альтернативы можно взять зеленый лук, кинзу либо ароматные травы.

4. ШАГ 4

   

   В маленькой мисочке взбейте яйцо вилкой до однородности.

5. ШАГ 5

   

   Измельченный сыр соедините с зеленью, добавьте примерно 2/3 взбитого яйца. Немного яйца оставьте для смазывания пирога сверху.

6. ШАГ 6

   

   Все хорошо перемешайте до равномерного распределения всех компонентов начинки.

7. ШАГ 7

   

   Половину слоеного теста раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см.

8. ШАГ 8

   

   Тесто заверните на скалку и перенесите на лист, застеленный пергаментом. Если качество пергамента требует, смажьте его растительным маслом. Сформируйте из начинки небольшой шар, выложите его в центр раскатанного теста. На небольшом расстоянии от центра выложите остальную начинку в форме круга шириной 4-5 см. Чтобы сделать это более ровно, можно предварительно обозначить контуры подходящими по диаметру тарелками.

9. ШАГ 9

   

   Аналогично раскатайте вторую половину теста. Выложите пласт аккуратно поверх начинки, слегка прижмите тесто по контурам начинки.

10. ШАГ 10

    

    Обрежьте тесто по окружности пирога.

11. ШАГ 11

    

    Края теста прижмите, чтобы начинка не вытекла во время выпечки.

12. ШАГ 12

    

    Не трогая центральную часть, разрежьте пирог по окружности на равные сегменты.

13. ШАГ 13

    

    Каждый сегмент немного отогните, повернув его на бочок. Делайте это в одном направлении. Таким образом разрезанные части должны лежать в форме веера, чтобы начинку было видно.

14. ШАГ 14

    

    С помощью кулинарной кисти смажьте пирог сверху оставшимся взбитым яйцом. По желанию серединку пирога можно присыпать семенами льна, кунжута, подсолнечника или мака.

15. ШАГ 15

    

    Выпекайте пирог в заранее разогретой до 180-190С духовке до румяности около 25 минут. Режим выпечки может отличаться от указанного, так как зависит от особенности работы духовки.Готовый пирог получился диаметром около 25 см.

16. ШАГ 16

    

    Подавать пирог с сыром и зеленью можно как теплым, так и остывшим.Края пирога легко разделить на порционные кусочки не разрезая.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Алексей Евсюков

04.12.2023

4.7

Вся семья в восторге от этого пирога. Только я заменил петрушку на кинзу и адыгейский сыр на российский. Пропорции по зелени были тоже сильно подняты: 40г укропа и 40г кинзы. Отличный рецепт, который однозначно попадает на повторение)))

Valli

04.12.2023

4.7

Из слоеного теста выпекала вот такие слоеные конвертики с адыгейским сыром. Очень просто.

Ольга

04.12.2023

4.5

Очень красивый пирог с адыгейским сыром и зеленью из слоеного теста, но к сожалению моё время было ограничено, так как слоеное тесто делала сама, поэтому я сделала простую форму пирога. Тесто всегда раскатываю очень тонко, чем тоньше, тем вкуснее. Время выпечки точное, мой пирога также был готов через 25 минут при 180С. Вкусный пирог, люблю выпечку с сыром, а в этом пироге сыр дополняет зелень. Отличное сочетание.

pererva98

04.12.2023

4.7

Просто и вкусно 🔥и очень красиво 👍 Искала рецепт, что сделать с остатками адыгейского сыра. У меня было примерно 450гр адыгейского сыра, добавила гр 50 обычного российского сыра на терке (вместо сулгуни в рецепте, чтобы связать адыгейский, боялась, что будет крошиться), добавила много укропа мелконарезанного, немного сухих итальянских трав, немного посолила, совсем чуть чуть. Сверху смазала яйцом и посыпала семенами Чиа. В духовке 30 мин при 180, и такой красавчик🌸Спасибо за рецепт: понятно, просто и вкусно, и быстро. Муж утром проснулся, и такой сюрприз к завтраку 🥐Да, тесто слоёное недрожжевое из магазина. 🥪ВСЕМ СОВЕТУЮ!