Мариновані огірки з гострим перцем і часником

Покрокова підготовка

Час приготування: 55 хвилин

1. КРОК 1

   

   Готуємо необхідні для приготування маринованих огірків спеції і зелень. Зрізаємо хвостики, а потім ретельно промиваємо огірки, попередньо замочені на шість годин у воді.

2. КРОК 2

   

   На дно каструлі викласти гілочки з листям смородини, додати сухий кріп, лист хрону, головку часнику, половину подрібненого гострого червоного перцю, пучок свіжого кропу і викласти огірки.

3. КРОК 3

   

   Не дуже дрібно наріжте половину гострого червоного перцю.

4. КРОК 4

   

   Зверху огірки покрити шаром листя смородини, хрону, додати кріп і часник з гострим червоним перцем.

5. КРОК 5

   

   Залийте огірки кип'яченою холодною водою, приблизно п'ятьма літрами і додайте сіль для маринування, з розрахунку п'ятдесят грамів солі на літр води, зверху накрийте марлею, тарілкою і, придавивши вагою, залиште на три доби. для природного процесу бродіння і виробництва молочної кислоти.

6. КРОК 6

   

   Через три дні дістаньте огірки з каструлі, процідіть розсіл через друшляк в каструлю поменше і видаліть всю використану зелень.

7. КРОК 7

   

   Поставте каструлю з маринадом на плиту, доведіть до кипіння і промийте кожен огірок холодною водою.

8. КРОК 8

   

   Подрібніть трохи гострого червоного перцю, кілька зубчиків часнику і розкладіть по банках, додайте горошини чорного перцю, лавровий лист і кілька парасольок кропу.

9. КРОК 9

   

   Листя смородини, дуба, черемхи і хрону залийте окропом на дві хвилини, що додасть огіркам особливого смаку.

10. КРОК 10

    

    У кожну банку досить щільно укласти огірки, додавши пучок сушеного кропу.

11. КРОК 11

    

    Дуже обережно заливаємо кип’ячений розсіл в банки, потім закриваємо банки кришками і відставляємо для охолодження на десять хвилин.

12. КРОК 12

    

    Розсіл з остиглих банок перелити в каструлю і поставити кип'ятити на сильний вогонь.

13. КРОК 13

    

    Дуже акуратно заливаємо банки з огірками кип'яченим розсолом, щільно закриваємо кришками і, перевернувши банки, перевіряємо їх на герметичність, потім накриваємо ковдрою і залишаємо так на добу.

14. КРОК 14

    

    Давайте готувати разом, готувати просто, готувати найсмачніші солоні огірки вдома за нашими рецептами! Смачного!