Pepinos encurtidos con pimiento picante y ajo

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 55 minutos

1. PASO 1

   

   Preparamos las especias y hierbas necesarias para hacer pepinos encurtidos. Cortamos las colas y luego lavamos bien los pepinos, que previamente estuvieron remojados durante seis horas en agua.

2. PASO 2

   

   Coloque ramitas con hojas de grosella en el fondo de la sartén, agregue eneldo seco, hojas de rábano picante, una cabeza de ajo, la mitad del pimiento rojo picado, un manojo de eneldo fresco y extienda los pepinos.

3. PASO 3

   

   Picar no muy finamente la mitad del pimiento rojo picante.

4. PASO 4

   

   Cubra la parte superior de los pepinos con una capa de hojas de grosella, rábano picante, agregue eneldo y ajo con pimiento rojo picante.

5. PASO 5

   

   Llenar los pepinos con agua fría hervida, unos cinco litros y añadir sal para encurtir, a razón de cincuenta gramos de sal por litro de agua, tapar con una gasa, un plato y, presionando con un peso, dejar actuar durante tres días. para el proceso natural de fermentación y producción de ácido láctico.

6. PASO 6

   

   Después de tres días, retire los pepinos de la sartén, cuele la salmuera con un colador en una sartén más pequeña y retire todas las verduras usadas.

7. PASO 7

   

   Coloca la cacerola con la marinada al fuego, lleva a ebullición y enjuaga cada pepino con agua fría.

8. PASO 8

   

   Picar un poco de pimiento rojo picante, unos dientes de ajo y ponerlo en tarros, añadir los granos de pimienta negra, las hojas de laurel y unas sombrillas de eneldo.

9. PASO 9

   

   Vierta agua hirviendo sobre hojas de grosella, roble, cerezo y rábano picante durante dos minutos, lo que agregará un sabor especial a los pepinos.

10. PASO 10

    

    Coloque los pepinos en cada frasco con bastante fuerza y ​​agregue un manojo de eneldo seco.

11. PASO 11

    

    Vierta con mucho cuidado la salmuera hervida en los frascos, luego cubra los frascos con una tapa y déjelos enfriar durante diez minutos.

12. PASO 12

    

    Vierta la salmuera de los frascos enfriados en una cacerola y déjela hervir a fuego alto.

13. PASO 13

    

    Con mucho cuidado llena los frascos de pepinos con salmuera hervida, cierra bien las tapas y, volteando los frascos, revisa si hay fugas, luego cúbrelos con una manta y déjalos así por un día.

14. PASO 14

    

    ¡Cocinemos juntos, cocinemos de forma sencilla, preparemos los encurtidos más deliciosos en casa usando nuestras recetas! ¡Buen provecho!