Eingelegte Gurken mit scharfer Paprika und Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 55 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir bereiten die für die Herstellung von eingelegten Gurken notwendigen Gewürze und Kräuter vor. Wir schneiden die Schwänze ab und waschen dann die Gurken, die zuvor sechs Stunden in Wasser eingeweicht wurden, gründlich.

2. SCHRITT 2

   

   Legen Sie Zweige mit Johannisbeerblättern auf den Boden der Pfanne, fügen Sie trockenen Dill, Meerrettichblatt, eine Knoblauchzehe, die Hälfte der gehackten scharfen roten Paprika und einen Bund frischen Dill hinzu und legen Sie die Gurken aus.

3. SCHRITT 3

   

   Die Hälfte der scharfen roten Paprika nicht ganz fein hacken.

4. SCHRITT 4

   

   Decken Sie die Oberseite der Gurken mit einer Schicht Johannisbeerblätter und Meerrettich ab, fügen Sie Dill und Knoblauch mit scharfer roter Paprika hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Füllen Sie die Gurken mit kochendem kaltem Wasser, etwa fünf Liter, und geben Sie Salz zum Einlegen hinzu, in einer Menge von fünfzig Gramm Salz pro Liter Wasser, bedecken Sie die Oberseite mit Gaze und einem Teller und lassen Sie es drei Tage lang stehen, indem Sie es mit einem Gewicht nach unten drücken für den natürlichen Prozess der Gärung und der Produktion von Milchsäure.

6. SCHRITT 6

   

   Nach drei Tagen die Gurken aus der Pfanne nehmen, die Salzlake durch ein Sieb in eine kleinere Pfanne abseihen und alles verbrauchte Grün entfernen.

7. SCHRITT 7

   

   Den Topf mit der Marinade auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und jede Gurke mit kaltem Wasser abspülen.

8. SCHRITT 8

   

   Etwas scharfe rote Paprika, ein paar Knoblauchzehen hacken und in Gläser füllen, schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblätter und ein paar Dillschirme dazugeben.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie zwei Minuten lang kochendes Wasser über Johannisbeer-, Eichen-, Vogelkirsch- und Meerrettichblätter, was den Gurken einen besonderen Geschmack verleiht.

10. SCHRITT 10

    

    Legen Sie die Gurken ziemlich fest in jedes Glas und fügen Sie einen Bund getrockneten Dill hinzu.

11. SCHRITT 11

    

    Gießen Sie die gekochte Salzlake sehr vorsichtig in die Gläser, decken Sie die Gläser dann mit einem Deckel ab und stellen Sie sie zehn Minuten lang zum Abkühlen beiseite.

12. SCHRITT 12

    

    Die Salzlösung aus den abgekühlten Gläsern in einen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

13. SCHRITT 13

    

    Füllen Sie die Gläser mit Gurken sehr vorsichtig mit gekochter Salzlake, schließen Sie die Deckel fest und prüfen Sie die Gläser beim Umdrehen auf Dichtheit, decken Sie sie dann mit einer Decke ab und lassen Sie sie einen Tag lang so stehen.

14. SCHRITT 14

    

    Lasst uns gemeinsam kochen, einfach kochen, die leckersten Gurken zu Hause nach unseren Rezepten zubereiten! Guten Appetit!