キュウリのピクルスとピーマンとニンニクのピクルス

手順

調理時間: 55 分

1. ステップ 1

   

   キュウリのピクルス作りに必要なスパイスやハーブを準備します。尻尾を切り落とし、6時間水に浸しておいたキュウリをよく洗います。

2. ステップ 2

   

   カラントの葉が付いた小枝を鍋の底に置き、乾燥ディル、ホースラディッシュの葉、ニンニク1個、刻んだ唐辛子の半分、新鮮なディルの束を加え、キュウリを並べます。

3. ステップ 3

   

   唐辛子の半分を細かく刻みません。

4. ステップ 4

   

   キュウリの上部をカラントの葉、ホースラディッシュの層で覆い、ディルとニンニクを唐辛子と一緒に加えます。

5. ステップ 5

   

   キュウリを沸騰した冷水約5リットルで満たし、水1リットルあたり塩50グラムの割合でピクルス用の塩を加え、ガーゼと皿で上を覆い、重石で押し下げて3日間放置します発酵と乳酸の生成の自然なプロセスに使用されます。

6. ステップ 6

   

   3日後、キュウリを鍋から取り出し、塩水をザルでこして小さな鍋に移し、使用した野菜をすべて取り除きます。

7. ステップ 7

   

   マリネを入れた鍋をコンロの上に置き、沸騰させ、各キュウリを冷水ですすいでください。

8. ステップ 8

   

   少量の唐辛子、ニンニク数片を刻んで瓶に入れ、黒胡椒、月桂樹の葉、ディル傘を数本加えます。

9. ステップ 9

   

   スグリ、オーク、バードチェリー、ホースラディッシュの葉に熱湯を2分間注ぐと、キュウリに特別な風味が加わります。

10. ステップ 10

    

    キュウリを各瓶にしっかりと入れ、乾燥ディルをたっぷり加えます。

11. ステップ 11

    

    沸騰させた塩水を瓶に注意深く注ぎ、瓶に蓋をして10分間冷まします。

12. ステップ 12

    

    冷却した瓶からの塩水を鍋に注ぎ、強火で沸騰させます。

13. ステップ 13

    

    キュウリの入った瓶に沸騰した塩水を非常に慎重に満たし、蓋をしっかりと閉め、瓶を裏返して漏れがないか確認し、毛布で覆い、そのまま1日放置します。

14. ステップ 14

    

    私たちのレシピを使って、一緒に料理をして、簡単に料理して、自宅で最もおいしいピクルスを作りましょう！食欲旺盛！