Ogórki kiszone z ostrą papryką i czosnkiem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 55 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotowujemy przyprawy i zioła niezbędne do przygotowania ogórków kiszonych. Odcinamy ogony, a następnie dokładnie myjemy ogórki, które wcześniej namoczyliśmy w wodzie przez sześć godzin.

2. KROK 2

   

   Na dnie patelni ułożyć gałązki z liśćmi porzeczki, dodać suchy koperek, liść chrzanu, główkę czosnku, połowę posiekanej ostrej papryki czerwonej, pęczek świeżego koperku i ułożyć ogórki.

3. KROK 3

   

   Niezbyt drobno posiekaj połowę ostrej czerwonej papryki.

4. KROK 4

   

   Wierzch ogórków przykryć warstwą liści porzeczki, chrzanem, dodać koperek i czosnek z ostrą czerwoną papryką.

5. KROK 5

   

   Napełnij ogórki przegotowaną zimną wodą, około pięciu litrów i dodaj sól do marynowania, w ilości pięćdziesięciu gramów soli na litr wody, przykryj górę gazą, talerzem i dociskając ciężarkiem, pozostaw na trzy dni do naturalnego procesu fermentacji i produkcji kwasu mlekowego.

6. KROK 6

   

   Po trzech dniach zdejmij ogórki z patelni, przecedź solankę przez durszlak do mniejszego garnka i usuń wszystkie zużyte warzywa.

7. KROK 7

   

   Rondel z marynatą postaw na kuchence, zagotuj i przepłucz każdy ogórek zimną wodą.

8. KROK 8

   

   Posiekaj trochę ostrej czerwonej papryki, kilka ząbków czosnku i włóż do słoików, dodaj ziarna czarnego pieprzu, liście laurowe i kilka parasolek koperkowych.

9. KROK 9

   

   Liście porzeczki, dębu, czeremchy i chrzanu zalać wrzącą wodą na dwie minuty, co doda ogórkom wyjątkowego smaku.

10. KROK 10

    

    Do każdego słoika włóż ogórki dość ciasno, dodając pęczek suszonego koperku.

11. KROK 11

    

    Bardzo ostrożnie wlać zagotowaną solankę do słoików, następnie przykryć słoiki pokrywką i odstawić do ostygnięcia na dziesięć minut.

12. KROK 12

    

    Solanka z ostudzonych słoików wlać do rondla i zagotować na dużym ogniu.

13. KROK 13

    

    Bardzo ostrożnie napełnij słoiki ogórkami zagotowaną zalewą, szczelnie zamknij pokrywki i odwracając słoiki, sprawdź, czy nie przeciekają, a następnie przykryj kocem i zostaw tak na jeden dzień.

14. KROK 14

    

    Gotujmy razem, gotuj po prostu, przygotuj najsmaczniejsze pikle w domu, korzystając z naszych przepisów! Smacznego!